Поговорим о заморозке...

Спасибо,Танюша,все советы пригодятся!!!

Девочки,в этом году первый раз морозила кое-что...
Недавно делала салат из капусты с луком и добавила замороженные-огурцы,помидоры и кукурузу.Очень вкусно!!!Прямо как летом!!!Спасибо всем за советы!!!
Вот...

Мне тоже замороженные огурцы свежие понравились.

Замороженные огурцы в салатах и окрошке использовала, а про то что можно мороженные помидоры есть в свежем виде можно даже не думала. Я их добавляла в супы,во второе.

Вот а я теперь жалею, что не заморозила огурчики , в следующем году наверстаю упущенное.
А то сейчас купишь огурцы, помидоры, а они ну никакие ни вкуса ни запаха.

На днях делала котлеты рыбные(из полуфабрикатов жарила).Так перед тушением на каждую котлетку положила морковки пережареной,укроп и помидоров замороженных.Девочки,как пахнет укроп!!!Не передать...
И ещё сейчас начала завтракать овсянкой и ложу в неё немного слив,замороженных кусочками.Вкуснятина!!!

Я все больше убеждаюсь, что нужна мне еще одна морозильная камера...

Я все больше убеждаюсь, что нужна мне еще одна морозильная камера...

Я тоже...
Сегодня Катерине варила суп-кусочек мяса,картофель,лук,из морозилки-морковь и перец.Аромат лета!!!

Девочки, у меня холодильник с 3 ящиками в морозилке, да ещё морозильная камера с7 ящиками, и то не хватает.

Марина, а ты всё дразнишь нас.... Как представлю твои котлетки и супчики, так самой хочется.....

Мы год назад купили камеру(7 отсеков). фрукты морозила, а из овощей только моркови немного. Про огурцы и помидоры не подумала даже. Зато был целый отсек замороженных грибов: сморчки,строчки, маслята. Из них только 2 пакетика осталось, то суп грибной, то картошка жареная с грибами, но в основном-гости приедут, гостинец с собой

А я в этом году убедилась, что качество замороженной зелени во многом зависит от того, какое было лето или осень. Очень люблю петрушку. Обычно у нас засушливое лето и она после размораживания была почти, как только срезанная. А это лето и особенно осень выдались дождливыми. Петрушка к зиме выросла огроменная. Срезала, заморозила. Но была шокирована после того, как достала из морозилки - как стеклянная, крошится в руках на мелкие кусочки. То есть, в виду переизбытка дождей, была перенасыщена влагой.После этого наблюдения поняла, почему мне замороженный укроп то нравится, то нет.Короче,в сухой год лучше получается.

Век живи-век учись

Петрушку,если чесно-ещё не доставала...Грибы тоже немного морозила,но оставила их на праздник.У меня ведь морозилка на 4 отсека,2 из них под заморозкой.Поэтому много не получается заморозить...

Я второй год пользуюсь советом Леонтины Луневой по поводу заморозки укропа в фольге. Берёте укропа пучок, моете, даёте хорошо стечь воде, отрезаете толстые стебельки и заворачиваете в фольгу. Мне такого пучка хватает на 2-3 раза. А зимой достаёшь этот кулёчек. слегка разворачиваешь и кухонными ножницами нарезаешь прямо мороженный укроп туда, куда вам надо. В пакете не получается такой укроп. Не знаю в чём тут секрет, но то, что укроп сохраняется ароматным и вкусным до весны-это точно. А в этом году и петрушку так заморозила и пучки зелени- укроп+петрушка+перья зелёного лука. Но пока до них ход ещё не дошёл. И огурцы свежие тоже в фольгу положила. Я тоже подумываю о том, что нужно покупать отдельную камеру, заморозки много: и помидоры, и зелень, и кабачки-баклажаны, и грибы, и ягоды. Только морковь перестала морозить, мне вкус её совсем не нравится. Ну, если уж весной вижу, что морковка моя сильно гнить начинает, то конечно, замораживаю.

Таня, какие могут быть сомнения - покупай морозилку! Я столько морожу, что иной раз курицу некуда засунуть! Всегда есть, что оттуда вкусненького вынуть и приготовить )))

Я замораживаю в фольге отдельно даже промытые толстенькие стебельки укропа.Потом просто перевязываю их ниточкой,опускаю в суп,а второй конец нитки привязываю к ручке кастрюли.По окончании вытаскиваю и выбрасываю,а душок остается.

Таня,а огурцы целиком морозите,или нарезаете? Я заморозила смесь: огурцы,помидоры резанные,разморозила,но что-то не понравился их вид. Может что-то надо добавить,когда размораживаю,или вообще надо было по другому сделать. Подскажите-как вы делаете! Спасибо.

Лена, всё как всегда упирается в финансовый вопрос. А сомнений никаких. С таким огородом и поездками за грибами-ягодами морозильная камера просто необходима.У меня 4 ящика в морозилке, три из них под заморозкой. Сейчас бы уже рыбку купила к празднику, ещё чего-нибудь, но куда всё положить ума не приложу. Вот летом выплатим последние кредиты и будем смотреть, что нам нужно в первую очередь, а на очереди много чего уже стоит.

Настя, я заморозила огурцы целиком. Мне так Лима посоветовала. А потом их на тёрку нужно натирать. А помидоры всегда нарезаю кубиками и замораживаю по одной порции, чтобы потом не откалывать. Но в салатах не люблю замороженные помидорки. Вот на подливу, рагу овощное, первые блюда-да, вкусно и ароматно, а в салатах водянистость какая-то чувствуется. Кабачки тоже сразу кубиками нарезаю и в пакетик.Потом или в кипяток кидаю или сразу на сковородку. Цветную капусту на соцветия разбираю и тоже сразу в кипяток. А ещё замораживаю кукурузу целиком. Вот где вкуснятина! Кидаешь в кипящую воду и варишь до готовности, а аромат какой, как летом!

Спасибо!Наверное свою заморозку на рагу отправлю.. Не нравится .. Водянистая,вы правильно сказали,но потушить ,я думаю,пойдет. А на следующий год последую вашим советам. Спасибо.

Настя, со мной, пожалуйста, на "ты".
И ещё очень важный момент - нельзя давать замороженным овощам самостоятельно размораживаться. Лучше сразу их подвергать тепловой обработке. Иначе они какие-то мягкие, как каша непонятная. В общем, в сыром виде не люблю овощи.

Спасибо,Танюша,за советы.Действительно- век живи,век учись.Столько всего полезного узнала,общаясь на форуме!!!Всем очень благодарна!

Девочки, я в этом году заморозила зелёный лук. Помыла его, обсушила, мелко порезала, положила в пакет и в морозилку.В салате он, как только что срезанный.Вкуснятина!Много лет морозила зелень, жаренные грибы с луком в фольге, но потом разочаровалась в этом методе. Если в течении года всё не съедается, то на второй год фольга начинает крошиться. Теперь замораживаю только в специальных пакетах для заморозки.

А что это за спец.пакеты для заморозки?