Поговорим о заморозке...

Марина, я рассыпаю по пакетам, запаковываю, паеты делаю плоскими, ягоды тонко должны лежать, и в морозильник на максимум. как заморозятся, переключаю на обычный режим. Ягоды просто так после заморозки мы не едим, они идут у нас в кисель, компот, мороженое, сорбет, желе, джем, кексы и т.д.

Вика, а почему тебе укроп не нравится? Я морожу в маленьких контейнерах и с водой, потом сразу в готовое блюдо - и запах, и цвет остаются.

Марина,я ягоды промываю,просушиваю.Насыпаю в контейнеры пластиковые или пакеты,есть специальные для заморозки или в обычные,закрываю и в морозилку,но расфасовываю небольшими порциями.Викторию можно пересыпать сахаром.конечно не все ягоды сохраняют свою прежнюю форму,но вкус и витамины сохраняются хорошо.Замораживаю укроп, зелень петрушки сельдерея,шпинат,щавель и много ещё чего,за нашу долгую зиму так соскучишься по свежей зелени,ягодам ,овощам,что рад и заморозке.

Чтобы не было квашни ,всё нужно предварительно обмораживать-ровным слоем на поддон,когда обморозится-фасовать.В Самобранке была серия статей на эту тему.Я и рыбу, мясо на отбивные сначала кусками обмораживаю,а потом фасую и подписываю.Зато потом можно чётко нужное количество достать,а то у меня вечно перебор был.Раз уж пишу в этой теме-мне последнее время очень нравится натереть сыр,также ровнм слоем разложить,обморозить,потом фасовать.Много времени при готовке экономится.Если я покупаю варёную колбасу,беру побольше-на тёрку,и те же операции,что и с сыром.Потом можно быстренько колбасную и сырную стружку на белый хлеб,чем нибудь смазанный-в микроволновку -очень по утрам время экономит.Но я никогда не пробовала морозить зелёный лук,хорошо получается?

Ира,мне лично лук не понравился ,он как подсушенный,что ли, получается,но это моё мнение.

Лена, укроп почему -то только в свежем виде воспринимаю,сухой мне тоже не нравиться.Из зелени только петрушку и сельдерей замораживаю.

Вик, ну укроп продается круглый год, можно свежим обходиться )))

Ирина, насчет стружки колбасной спасибо, сыр-то я морожу постоянно, всегда есть в морозилке. А кинза свой аромат не теряет при заморозке? Я вот где-то читала, что при сушке полностью запах исчезает...

Лен,я бы не сказала.Даже в пустых контейнерах характерный "дух"чувствовался.Мы её очень любим,много куда добавляю,а зимой у нас она только на рынках по 50 р за хиленький пучок.А в прошлом сентябре я купила на вес 2 кг за 200р.В этом году куплю 4!

Ирина, спасибо, я попробую обязательно. Я ее обожаю! У нас можно круглый год купить, но зимой она все равно не такая...

Лена,я прочитала твй пост про укроп с водой,кинзу надо морозить сухую,с водой попробовала,получилось беееее

Ага, учту )) Мне сейчас больше нравится безо льда морозить, я режу мелко и контейнер маленький, плотно зарываю и в морозилку

Морозить надо обязательно сухую зелень,потом легче доставать и не смерзается в едирый ком

Девочки,огромгое спасибо за советы!!!Обязательно учту при заморозке.
И укроп и петрушку морозила,предварительно измельчив,на спец.лотке,а потом разложила по пакетам.Всё получилось рассыпчатое,запах пока есть.Это мой первый опыт заморозки(раньше холодильника такого не было).
Очень люблю пирожки с яйцами и зелёным луком,а ещё с картошкой и укропом.Надеюсь зимой полакомлюсь...

Девочки я вообще морожу все:остался вареный рис в пакет в морозилку.потом длаю голубцы разморозила в микроволновке минутку готово. Налепила фрикаделек туда же ,нет времени быстренько супчик сварганила.Натерла морковку лишняя осталась в морозилку потом выручает когда морковки нет. Тоже со свеклой она быстро вянет:на терке и в морзилку проблем нет

Девочки ,купили мы абрикосы 17кг,они такие вкусные спелые и всего по 160 тенге за кг.Варенье сварила 6 литров больше нам не осилить за зиму.Просто поели их и осталось много,портятся быстро.И я решила поэксперементировать,убрала косточки, перекрутила абрикосы через мясорубку,добавила сахар по вкусу,разложила в пластиковые контейнеры и в морозилку.Вот думаю что получиться,после разморозки?Замораживала так только клубнику перетертую с сахаром.

Викуль, я думаю, что будет вкусно! Можно и половинками замораживать, но нужно крепенькие и , наверное, бланшировать их нужно. Сама так не делала, у нас абрикосы всегда дорогие, дешевле 55 руб. не было, а нынче по 75. Так что я и варенья из них максимум 1 литр делаю...

У нас в прошлом году был неурожай вишен, а мои ребенки любят компоты зимой, они в них добавляют питьевую газированную воду (получается Бармач!), ну и попростла привезти сколько -нибудь абрикосов. Настя привезла абрикосов, персиков- брала на оптовке, в два раза дешевле, чем у нас на рынке. Я и компоты сделала, и варенья сварила, и ликер с абрикосов поставила, но с персиков ликер вкуснее, если кто будет делать.
Викуль, думаю, что будет очень даже вкусно- живые витамины, с оладушками, запеканками и в тортики- самое то!

Девчата, а как вы горошек зеленый замораживаете - сырым или обваривать надо? Я раньше сырым замораживала, а сегодня соседка озадачила: горошек перед заморозкой обваривает... А как правильно?

Таня , горошек лучше пробланшировать перед заморозкой , он тогда не сморщивается.А в водичку добавь немного лимонки , чтобы горошины не потемнели.

ОЛя, спасибо!

Девочки,я три дня назад в виде эксперимента попробовала заморозить дыню.Сегодня разморозила кусочек(я небольшими кубиками замораживала)-результат не разочаровал,а аромат даже усилился!Ребёнок у меня её очень любит,поэтому завтра будет марш-бросок за дынями!

Ириша,смело замораживай!У моих родственников однажды ели аж в середине апреля.Все гости были в восторге,так лето вспомнилось.Только не размораживать несколько раз.

Девочки, у меня такой вопрос,решила заморозить кабачки и баклажаны кубиками для рагу и кругляшками для закусок, отваривать предварительно в кипящей воде?или можно прям свежими морозить? а кабачки кружочками в муке обваливать нужно?

Юля, я морожу свежими

Лена, спасибо! Заморожу свежими, так и волокиты меньше

Юлия, перцы тоже можно заморозить - мне поружка отдала пакетов с баклами и перцами - вкусненько!