Поговорим о заморозке...

Начиталась, сижу,думаю, как бы вторую морозилку купить. Куда вот втиснуть бы?
А я в этом году рискнула, заморозила тертые на новой корейской терке огурцы, специально для соуса к рыбе по рецепту Тани Коньковой. Может в соус - хороши будут? Заодно и новый метод проверила - пакетики в контейнеры маленькие на время положила , а после замораживания - вытащила. Такие симпатичные брикетики получились! Даже из-за одной симпатишности хочется этим методом морозить!

Лена,мне тоже уже не хватает морозилки одной,на 6 ящиков,и холодильника,в нем 4 ящика! Ну,а что делать,если хочется всего ,и побольше!)))

ЕВа пишет:девочки, читайте внимательнее предыдущие посты )) чуть выше гитана написала:

Также обжариваю баклажаны на салфетках бумажных просушиваю и складываю в плоские баночки или пакеты и тоже в заморозку когда нужно мне нафаршировать их-то достаю и никаких проблем разморозились вкус тотже.

Лен,мне стыдно ,вчера вроде все посты перечитала и не увидела,что у Гитаны есть нужный мне рецепт...Я просто сейчас в ступоре:моя сестра,она же и наш водитель сломала ногу,а я закупила по 15 кг баклажан,перца,помидор(мы запекаем овощи на костре на даче,а потом стерелизуем на зиму).Поскольку на дачу я попаду не скоро, теперь просто начинаю забивать морозилку.

Настя, я базилик морожу. Листочки и нежные веточки режу мелко и ссыпаю в пакет, завязываю, придаю удобную форму и замораживаю. Зимой хоть в мясо, хоть в овощи, хоть в пиццу! Всю зелень так замораживаю, удобно получается: нужно только отщипнуть кусочек нужного размера, и всё.

А как же размораживание холодильника? Ведь все заморозки пропадут((

Я тоже много делаю заморозок из ягод,грибов.Морожу петрушку,укроп,зелёный лук в фольге ,в фольгу укладываю зелень и заворачиваю как конфетку.Кабачки режу кубиками,перец соломкой,баклажаны в прошлом году морозила первый раз,понравилось.Я их резала кольцами и обжаривала,масло малость стекло и в пакет в морозилку.Зимой добавляла баклажаны в корейскую морковь.Вот огурцы и помидоры морозить ещё не пробовала.Думаю,что будут водянистые.У меня вся заморозка до холодов лежит в морозильной камере,а на зиму всё выношу на лоджию.

Попробую заморозить базилик,он у меня зелёный и красный.

Людмила П. пишет:Настя, я базилик морожу. Листочки и нежные веточки режу мелко и ссыпаю в пакет, завязываю, придаю удобную форму и замораживаю. Зимой хоть в мясо, хоть в овощи, хоть в пиццу! Всю зелень так замораживаю, удобно получается: нужно только отщипнуть кусочек нужного размера, и всё.

Спасибо,Люда! Взяла на вооружение!))) Я порезала,разложила в пакеты,придала плоскую форму,и положила в морозилку!

lemonywater пишет:А как же размораживание холодильника? Ведь все заморозки пропадут((

Лен, сейчас холодильники такие, что и размораживать не надо! Хотя вол этим летом уж больно роскошная снежная шуба наросла, вытащила контейнеры, поставила друг на друга, накрыла клеенкой и одеялом. Нормально, не растеклись!

Я морозилку ( не холодильник) обычно раз в год размораживаю, зимой, в мороз. В сарай выносим на время продукты и нет проблем! Проблемы могут быть , если вдруг электричество надолго отключат, или авария. У нас однажды трансформатор полетел ( на несколько домов) и неделю без электричества были. Вот это была проблема! Зато по вечерам костры жечь стали, кучковаться с соседями, а то все перед телевизором, разобщенно .

lemonywater пишет:А как же размораживание холодильника? Ведь все заморозки пропадут((

н пропадут, Лен )) Во-первых, разморозка требуется не чаще 1-2 раз в год. Если зимой размораживать, то содержимое на балкон, за полчаса ничего не сделается )) А летом морозильник все равно либо пустой, либо полупустой, можно спокойно разморозить. А во-вторых, там температура ниже, замораживается все сильнее, чем в холодильнике, так что продукты могут полчаса и просто так полежать.

Девочки! принесла вам идейку замораживания ягодок. У меня в этом году не получилось закрыть абрикосовое варенье. И малины для варенья было мало. И вот, что я придумала. Раньше не писала, потому что не знала, вкусно будет или нет. Итак. абрикосы вымыла, разломила на половинки, косточку убрала. Малину перебрала, взбила в блендере с сахаром, сахара взяла 2к 3- 2 части сахара к трём частям малины. В контейнер вылила малину, уложила дольки абрикосов. Накрыла крышку и в камеру. Через пару дней малина снова созрела, я ещё одну порцию отправила в тот же контейнер.
И вот по случаю своей болезни достала тот заветный контейнер. Абрикосы чуть размораживаешь и кушаешь их с малиной, ну так вкусно, зв уши не оторвать. И сама малинка просто прелесть. Теперь буду много такой вкусняшки закрывать. А абрикосы можно и для тортов порезать и для мороженого, и так кушать. Очень вкусно.

Вот я на свежие ягодки успела,малину ела давно,теперь хоть вкус вспомню. Спасибо,доча! И цвет натуральный.

Угощайся, мамочка. да, и цвет натуральный, и вкус обалденный. Земляника не такая после заморозки. А тут такое наслаждение, мы с Борей еле оторвались от контейнера, благо, Дима малину не любит, она ему в зубы забивается, чему мы очень рады.

Татьяна! Ты как всегда радуешь! Даже просто посмотреть - вкусно . Сочетание абрикосов с малиной - прекрасное. Представляю ,какой аромат!

Леночка, угощайся, пусть хоть виртуально, но напомнит вкус лета.

Таня, я, может, "тормоз", но помнится, тебе советовали горячим чайком с малиной подлечиться, а ты вместо этого морожеными ягодками баловалась? Но выглядит обалденно, можно попробовать? Я как-то морозила малину с сахаром, не впечатлило...

девочки я к вам присоединяюсь.замороженные овощи,фрукты,грибы просто прелесть!всё ,что вы писали морожу,но вот про огурцы 1-ый раз слышу,обязательно попробую.

Девочки, спасибо за советы по заморозке. Многое уже давно замораживаю. В прошлом году заморозила много кабачков и тыквы(порезала кусочками). Но не очень понравилось, из свежих вкуснее. Хорошо для оладьев. Зелень я замораживаю в пакетах, она хорошо берётся, сколько надо. Пробовала помидоры и перец прокрутить на мясорубке и разлить в пласмассовые стаканчики (вычитала в одном журнале), получилось неплохо.Стаканчик нужно немного подержать в тепле и содержимое так и выскочит. Очень понравились фаршированные перцы.А ещё у меня свежая капуста долго не хранится, так я наделала голубцов, обжарила и в морозилку. Прочитала про замороженные огурцы и помидоры , попробую заморозить. А ещё попробую сделать ягодное пюре, я просто замораживала ягоды. Правда, из ягод у нас нынче только малины должно быть много.

Добавлю немного своего. В прошлом году попробовала замораживать виноградные листики. Долму делали в марте - очень понравилось, листики свежие остались. ТОлько они в пакете у меня попобламывались по краям, когда перекладывала туда-сюда, поэтому в этом году уложила их в пакет (подписав, где сколько), а пакеты - в контейнеры от мяса, они большие, листики как раз поместились - другого ничего просто не было. Кстати, я стараюсь в такие контейнеры и ягоды складывать и зелень (тоже предварительно положив в пакеты для заморозки), они занимают места меньше, чем круглые стаканчики.

Девоки, вы чего морозить собрались? У нас еще только все в периоде всходы))) чего морозите, южане?

Вика, весной много чего заморозить можно - щавель свежий, шпинат, укроп молодой... По крайней мене, у меня всегда именно так получается. Укроп как сорняк лезет, выпалываем его, а выбросить жалко. Еще лук-батун срезаем, режу его сразу мелко - и по пакетам. Потом в суп или окрошку очень хорошо уходит.
А моя знакомая делает в сезон зеленое масло с черемшой и тоже замораживает впрок. Я бы тоже сделала, да у нас черемша не растет, и посадить не получается - семена не всходят.  

У меня уже пошел процесс заморозки ягод. Заморозила вишенку, уже пошла малинка и красная смородина. Я все замораживаю в пакетах для заморозки, кроме малинки - ее в контейнерах. Кабачки у нас тоже уже пошли. В прошлом году резала кубиками и замораживала, а зимой добавляла в рагу и жарила с морковкой, луком, томатом. Ничего скушали. И зелень уже тоже замораживаю (но половину использую в июле, августе - когда жара и с зеленью не очень)

когда холодильник размараживаю.,то заморозку летом на время выкладываю в сумку холодильник.

Я тоже начала морозить клубнику.Больше пока ничего ещё не поспело.Клубнику заморозила в пакетах целыми ягодками-на компот,а ещё помяла толкушкой,перемешала с сахаром и разложила в баночки-это так есть.Укропа в этом году почему то мало.Морозить пока нечего.Только положила сушить не много(муж любит сушенный)