Вопрос - ответ

Я делала начинку так: сварила,когда варила сверху накрыла тарелкой, что бы не всплывало.Остудила. Жарила лук и смешивала с лёгким прокруч. на мясорубке,посолить, поперчить. Можно ещё добавить любые субпродукты, ч пробовала фарш. Нам понравилось. А ещё я люблю лёгкое сварить порезать на кусочки и с лучком обжарить.
Может у кого ещё есть варианты,интересно узнать.

мы обычно из субпродуктов, а это сердце, легкие, желудки(птиц), кишки(крс) делаем балеш большой - на праздники или вакбалиш маленькие - просто кушать, ну это наше национальное блюдо... Для начинки субпродукты сначала моют, затем минут 5 отваривают, затем по новой чистят и моют, потом через м/р-ку, обжаривают добавляют побольше лука, чеснока, специи(ну кто во что горазд))) и еще в зависимости от вкусов и предпочтений семьи добавляют тыкву, картошку, рис или гречку... и все делают или то, или другое и выпекают в духовке... тесто может быть как пресным, так и дрожжевым))) а можно просто как девочки советовали просто пирожки и все)))

Сварить, прокрутиьь на мясорубку+ обжаренный лук, соль, перец и использовать как начинку для блинчиков и пирожков

Я тоже для блинчиков начинку делала из легкого, даже специально для этого покупала..

Девочки спасибки всем большое за ответы !!!!пекла пирожки очень вкусненько....отваривала легкое и сердце добавила...все через мясорубку лучку специи вкусняшка все слопали!!!!

Таня,Лена,спасибо большое!Я сама и оприходовала творожок в несколько заходов,мои не едят творог вообще.А вот на "Ярмарку" как-то не решаюсь,надо попробовать.

Здравствуйте. Такая возникла проблема - на дне некоторых баночек с маринованными грибами ( маслята) появился слой белого цвета, ну как молоко... Что с этим делать? Выбросить или можно спасти?

Таня, скорее всего закрутка испортилась и пропускает воздух, у меня так в прошлом году с огурцами было.Есть я их не рискнула.

Эти грибы под пластиковыми крышками. Мы грибы не закатываем.

Грибы под пластиковыми долго хранить нельзя,воздух проходит,быстро портятся,есть такие нельзя)))

Они просто закисают. Промойте и можно использовать после термообработки. Под пластиком бактерии ботулизма не живут)

Всем спасибо. Порылась в нете. Переварю и заморожу.

Девчата, скажите, пожалуйста, когда молодоженов встречают 2 пары родителей ( и жениха , и невесты ), то кто из них должен держать икону, а кто каравай ? Или это не важно ? Т.е. мама жениха может держать икону, а мама невесты - каравай ? Или папы что-то должны держать ? Сразу скажу ( для встречных вопросов ) , что у меня в семье никто жениться и замуж выходить пока не собирается, спрашиваю для друзей.

Лара, каравай всегда держат родители жениха на пороге того помещения, где проходит свадьба, обычно держит мама, папа рядом стоит. Потом молодые откусывают от каравая. Кто откусит кусок больше, тот и будет якобы главенствовать в семье. А иконой у нас там не встречают. Иконой обычно напутствуют молодых после выкупа невесты, когда они едут в загс. И делают это родители невесты. У нас так. Может где-то по-другому.

опоздала я на вопрос Татьяны..., но тем не менее скажу тоже, именно на маслятах такое бывает часто - этот налет или осадок... почему не знаю, но не потому что они закисают, скорее всего из-за склизкого слоя маслят, я так думаю... мариную маслята уже не первый год, поэтому часто с этим встречаюсь.. и еще зависит от того, где собирали маслята, т.е. в каком лесу - еловом или сосновом))) банально, но все таки есть не большое различие))у меня обычно сосновые дают осадок... почему не знаю, хотя технология приготовления как этих, так и других одинаковая)))

Так у маслят верхнюю кожицу со слизью снимают. Во всяком случае, я всегда так делаю И у меня маслята стоят без всяких налетов и осадков. мариную по своему рецепту. На форуме он есть

У нас принято стоять родителям с иконой и караваем перед тем местом, куда молодожены приезжают после ЗАГСа ( т.е. будучи уже мужем и женой ) на торжество,например, перед входом в ресторан, кафе, столовую,или квартиру,или на крыльце дома, там , где гуляние будет проходить.

Лара, у нас если это возможно молодые заезжают к жениху домой и там родители жениха встречают с караваем и иконой. У меня брат приезжал к бабушке, она стояла с иконой, а я с караваем(т.к родителей нет). А родители обычно провожают невесту после выкупа и больше ни с чем не всречают.

Лара, у нас иконой провожают в ЗАГС родители невесты, как бы благославляют на брак. А встречают с караваем родители жениха (в том месте где проходит свадьба), мама держит каравай, а отец рядом стоит.

Лес - сосновый, шкурку верхнюю сняли))). 3 банки стоят - как слеза, а 4 - осадок дали. Переварили, попробовала несколько штук - жива. Остальные заморозила, пойдут в жаркое или на запекание.
Тут еще вопрос возник. завтра перепадет мне голова свиная, кровь и кишки... Есть ли где информация как это все правильно обработать и переработать.

Тань, про свиную голову Таня Конькова писала, посмотри её сообщения, кажется в теме заготовки-мясо, сало.

Можно сделать кровяную колбасу. Таня, у нас в Беларуси этот рецепт как рецепт национальной кухни)
Из головы можно сделать тушенку.

Рецепт кровянки у меня от бабушки. Вы мне расскажите как к этим кишкам подойти, с какого боку? Мне их просто в корыто выгрузят, не разобранные. Мыть и чистить я их умею, а вот разбирать - не приходилось. С чего начинать-то? И голову с чего начинать? С ушей?

Ой, Танечка... с кишками у нас всегда тетка возилась...
А с головой легче ))) Отрезать уши, щековину, разрубить на части, замочить в холодноцй воде где-то на 12 часов, периодически меняя воду, а потом ставят тушить, потом отделяют мясо от костей, мясо разбирают на более мелкие части, солят-перчат (еще какие приправы кладут), расфасовывают в стерильные банки и ставят стерилизлвать, потом укупоривают тушенку...

Тонкие кишки потом для мясной домашней колбасы оставить, а в толстые- кровянку сделать...
Может кто из соседей знает, как разбирать эти кишки и чистить их). Это надо показывать...