Пирог с картошкой "Муж просит постоянно"

Что бы не быть голословной - вставлю фото пирога. Пекла еще у дочери.



Хорошо, что муж вовремя подошел. Я пирог как выложила на блюдо, так и сфоткала.Стою довольная своей работой и не вижу, что он вверх тормашками.

Решила этот рецепт из инета выложить здесь. Думаю, не помешает...

Французский картофельный пирог

Пирог вкусен как самостоятельное блюдо, замечателен в виде гарнира к мясу, отлично гармонирует с легкими овощными салатами. Рецептом со мной тысячу лет тому назад поделилась мама приятельницы, чьей семье в годы Советского Союза посчастливилось три года прожить в Париже. Я подозреваю, что оригинальный рецепт сильно потерся и потерялся под слоями перестроек, дефицитов и прочих потрясений, но, как бы там ни было, в моем кулинарном блокноте пирог значится как французский и готовится именно так уже не один год подряд.

Ингредиенты: 1 стакан воды; 25 г сухих дрожжей (или 7 г "живых"); 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли;
3-5 ст. л. растительного масла; 3-3,5 стакана муки; 7-8 картофелин; 200 мл нежирных сливок;
мускатный орех, соль, черный перец, сухая зелень, пара зубчиков чеснока.

Дрожжи разводим в теплой воде, добавив сахар. Когда появится пенная "шапка", солим, вливаем растительное масло, вмешиваем муку. Получится мягкий, но не липнущий к рукам комочек теста.

Миску (у меня - чаша комбайна) ставим в теплое место, накрываем полотенцем. Пусть растет. Пока тесто поднимается (30-90 минут в зависимости от температуры окружающей среды), очищайте картошку, нарезайте ее тонкими ломтиками. Я это дело теперь доверяю комбайну - меня вполне устраивает результат: все пластники одинаковой толщины, светятся, а главное, получается быстро и без ненужных ножевых ранений.

Картошка смешивается со сливками, солью, перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком и травами.

Подошедшее тесто разделите на два неравные части. Большую раскатайте в круглый пласт, выложите его в смазанную форму так, чтобы были закрыты края.

Выкладывайте картофель. Раскатывайте меньший кусочек теста, посередине чашкой-стопкой-банкой-рюмкой-формочкой-для-печенья вырежьте кружочек-сердечко-человечка-буковку ("крышечку"), закройте пирог.

Пусть минут 15-20 расстоится. Выпекайте около часа при температуре 170 градусов до готовности картофеля (пробовать через крышечку). Перед подачей пирог неплохо смазать сливочным маслом. Вкусно!

Из выпуска от 28-07-2010 рассылки «Кулинарный блог "Изюминка" - искусство готовить вкусно»

Наташа, задержалась я с отчетом... Вот первое фото:



Потом уж постаралась сделать покрасивее пирожок:



Муки клала примерно полтора стакана, потом добавила еще ложку с горкой, замесила мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто послушное, очень простое, быстрое...
Картошку терла тоненькими кружочками, добавила луковичку и немного салями в первый раз и ветчины во второй. Очень вкусно получилось.
В первый раз пирог после выпечки смазала маслом, в второй ничем не смазывала, разницы не заметила.
Горячий пирог накрывала газеткой, сверху плед, отдыхал пирожок минут 10-15.
Оба раза пирог был мягким! Так что у кого была жесткая корочка - просто кладите меньше муки, она ведь разная у всех...

Наташик, спасибо за рецепт!

Ой, Ленок, надо от мужа фотки спрятать - а то ведь опять просить будет! Пирог у тебя просто сказочный получился (как, впрочем, и все, что ты готовишь). Рада, что понравился рецепт!

Наташ, прячь не прячь, все равно будешь готовить :-D
Забыла написать, что второй раз сделала двойную норму теста, чтобы пирог был побольше. Больше так делать не буду, твоих пропорций хватает в самый раз, получается то, что надо, да и пирог быстрее съедается, этот три дня ели, натретий уже не то было. Вкуснее всего, когда он горячий, но в меру ))) Пахнет тогда обольстительно и манит еще кусочек отпластать ))))
За комплименты спасибо! :-*

Натусик вот наконец-то до твоего пирога руки дошли, а то всё на другие фото облизывалась, пробовали вкусно! и сыну в общагу половина большая

Я делаю пироги с французским тестом -его ленивым обзываем за то что оно правда простое. 3 стакана муки +200 гр.маргарина чуть мягкого перетереть в крошку и добавить 200 гр.сметаны и замесить тесто -оно действительно универсальное европейское.Но с сырой начинкой не эксперементирую опасно. С кефиром и в таком варианте не пробовала но где то видела есть такой татарский пирог с дырочкой посредине.И если пресное тесто то может вариант заварки муки кипятком и с добавлением 1 яйца сделает его заварным и более вкусным.Но и с таким вариантом надо бы попробовать -смущает сырое мясо успеет ли оно приготовиться не будет ли сюрпризов нехороших.Так как в чебуреке.Попробую с другой начинкой напишу.А вообще у Ляльки очень добротные рецепты.

гитана, в России это тесто многим известно, называется СММ(сметана, мука, маргарин)

Гитана, я добавляла в начинку пирога мясо грудки куриной. Все замечательно пропеклось, без сюрпризов.

Сегодня делала пирог по Лялькиному рецепту просто с картошкой и луком.Мы с дочей заценили!На тесто ушло почти 2 ст муки.Насыпала сначала 1,потом ещё досыпала и подмешивала.Тесто получилось мягкое и вкусное.Спасибо,Наташа!

Не сговаривались вроде, а у нас тоже был пирог "Андрей Саблин просит постоянно!". Делали с Варюшей вместе, дала ей и тесто помесить, и пораскатывать. В начинку к картошке немного куриного мяса с окорочков насрезала. Пирожок, как всегда, суперский! Катя на работу с собой немного взяла.

Девочки, как меня обрадовали ваши отзывы!
Пеките и кушайте на здоровье!
Насчет сырого - никогда не было сюрпризов, но я кладу или куриное филе, или свининку, очень мелко порезанную.
Оль, ну а ты вообще рассмешила до слез. Сейчас Андрей придет с работы - тоже хохотать будет)))))))))

)))))) Старалась, Наташа!

Девочки, ну точно сговорились, у нас 1 декабря тоже был этот вкусненький пирог, да, был, муж его съел за 2 секунды, кстати и мама моя тоже его в этот день пекла. Кстати он у меня не очень получался, клала много муки, а в этот раз прямо таял во рту. Еще раз спасибо Лялечке!!!!!

Девочки, а в чудо-печке пирог с картошкой "Муж просит постоянно"пропечется?

Инна, чудо-печка - как большая сковорода с нагревательным элементом сверху? Думаю, что пропечётся!

Ох, дожились мы девчата.
Это кто ж подумать мог:
Если что мужик и просит -
Только Саблиной пирог!

Екатерина Андреевна, аплодисменты в Вашу честь! Хвалилку + частушку - в газету!

Катя, браво! Шикарно! ))))))

Я тоже испекла этот пирог - вкусно!



Большое спасибо за рецептик!!!

Девочки, так аппетитно нахваливаете пирог, что хочется бегом на кухню. Только у меня (неужели у одной)проблема с картофельным пирогами. Картошка долго не проваривается. Уж и мясо готово и корочка пригорает, а картофель хрустит.Что делать, ума не приложу. Посоветуйте!

Вега, если нарезать картошку тоненько-тоненько, то пропечется обязательно! У меня Бернеровская терка, режет - милое дело! Ножом дольше.

Можно нарезанную картошку залить кипятком и подержать под крышкой.

а мне кажется, лучше просто постараться и тонко нарезать, вкус будет лучше, чем после кипятка. Я и ручками резала - немного терпения и острый нож, и все ок )) Ну а коли есть терка Бернера или как у меня аналог, сделанный в Орле, так вообще дела на две минуты!

А я не заморачиваюсь , и режу картошку кубиками...Все пропекается !