Баклажаны по-корейски

Выкладываю обещанные баклажаны по-корейски (это рецепт обычной закусочки, просто поесть, на зиму я делаю по-другому)



Приступаем! Продукты всегда беру на глаз, примерно 2 крупных или 5-6 мелких баклажанов, 2 средние моркови, 1 среднюю луковицу, 2 перца. Соль, сахар, специи, чеснок - по вкусу. Соотношение баклажанов и других овощей можно варьировать в зависимости от желания или от наличия ))) Можно сделать много баклажанов и мало всего остального, можно сделать примерно поровну всего - выбирайте сами.

Берем баклажаны, режем брусочками, складываем в миску и заливаем соленой водой:


Через 20-30 минут баклажаны отжать:


И обжарить:


Нарезать лук полукольцами. Лук можно брать белый или красный салатный, если их нет, то можно взять обычный репчатый.


Добавляем к луку перец соломкой, перчик лучше взять красный, будет наряднее.


Затем добавляем морковь, тертую на корейской терке и чуть помятую с солью и сахаром:


Кладем специи - красный перец, черный перец, кориандр молотый. Соль я больше не добавляю, вы можете положить. Кладем уксус по вкусу, я кладу обычно 3-4 ст.л. 3% уксуса. Т.е. добавляю уксус 5-6%, разбавленный водой, обычно использую винный уксус, мне с ним больше нравится.


Чеснок через чеснокодавку:


На чеснок выкладываем горячие обжаренные баклажаны, чеснок зашипит и запахнет на всю кухню...


Перемешиваем:


Даем настояться минимум час, а еще лучше день или ночь.
Приятного аппетита!

Лена,я их тоже делаю "на глаз", с разницей- лук режу кубиком и пассерую до золотистого цвета и в горячем виде смешиваю с морковью.Вместо соли иной раз-соевый соус. Остальное также все.Правда,очень вкусно! Забыла добавить, что иногда я добавляю яблочной уксус. Это зависит от моего настроения и вкуса помидоров.

Ммммм,как классно! Я так,пожалуй, попробую кабачки. Если получится, будет новый рецепт на основе твоего! Правда,это только когда я кабачком обзаведусь Думаю, будет вкусно. А с чего бы нет? Твой рецепт вкусный, и кабачок вкусный тоже

Ну попробуй, Лена, расскажешь потом, что вышло ))

Ба-а, девочки, у вас уже и баклажаны поспели, а у нас только цветут. Но рецепт замечательный. Вместе с Леной будем пробовать с кабачками.

увы, Катюша, синенькие у на только в магазинах поспели, причем по весьма высокой цене )))) так что жду сезона, вот тогда оторвусь уж )))

Леночка, спасибо за вкусняшку!

на здоровье, солнце )) Спасибо за аппетитное фото! Очень красиво получилось

ооо, какой роскошный рецепт! Утянула к себе в копилку. Такая аппетиная и нарядная закусочка, в пору на праздничный летний стол подавать! Лена, спасибо за рецепт! Но готовить буду, когда баклажаны созреют.

Очень вкусно получилось! Только я положила поменьше моркови и побольше баклажанов! Чудо!(я вообще баклажановая душа,у меня целая гора рецептов, будут подешевле,буду делать и выкладывать сразу с фотографиями, пока дорогие, так, полакомиться купила) Спасибо, Елена

На здоровье, девчата! Скажите Лене спасибо, она своим комментом рецептик подняла повыше, ведь выложила я его два года назад еще! ))))

В эти выходные пригласила в гости соседей по дачи.Угощать я люблю,поэтому наготовила по полной программе.Но самым востребованным блюдом были ваши "баклажаны по-корейски".Хочу еще раз сказать слова благодарности от себя и от моих соседей.Рецепт нашел еще много почитателей.

Ух ты,как здорово!Я вообще люблю корейские салатики,только покупать их очень недёшево...а тут самой можно приготовить.Кстати,рыночные кабачки мне не очень нравятся,а вот баклажаны хороши!

ромина
Ольга, на здоровье! Очень рада, что рецепт Вам пригодился )) Пожалуйста, обращайтесь ко мне на "ты"

Яна Шмарина
Яна, я тоже люблю корейские салатики, особенно морковь и баклажаны )) Еще очень люблю хе из рыбы, но покупать все это - недешевое удовольствие, к тому же покупные более острые, чем я люблю, пришлось научиться делать самой, по своему вкусу ))

[quote="Машенька"]я вообще баклажановая душа,у меня целая гора рецептов



Так мы тоже хотим знать эти рецепты!

Машенька,открывай новые темки!

Девочки, я тоже ещё какая баклажановая душа! Сделаю обязательно такой салат. А вот скажите, где мне найти рецепт Баклажанов по-татарски на зиму? Я прочитала, что во втором номере БИС, но у меня как раз ни первого, ни второго нет. Первый я купила, дочь взяла на работу, я попросила её кое-что напечатать, и он "ушёл на бис", так было обидно. А второй мне должны били принести по подписке, и тоже ушёл мимо меня. Остальные, правда, получала.

а чего его искать, он на форуме выложен давно - https://provse.forum2x2.ru/t262-topic

Леночка, вот и я замастрячила твои баклажанчики, правда перчик уволок сынок, и я положила помидорки, но вкусно, что называется "В улет!"

рада, что заценили, Ленок! ))) думаю, что с помидорками не хуже нисколько! :-)

Ленок, спасибо за рецептик!...Ну очень вкусно получилось! Только я баклажаны очень мелко нарезала ...Как оказалось зря - они практически не чувствовались...

Лена, на здоровье! Спасибо за фото!

Вчера делала это блюдо из "крайних" баклажанов. Шкурку сняла, так как уже была подвяленная. А вот баклажаны решила нашинковать на "Бернере". Очень понравился результат! Замечательная закуска получилась!
Леночка, спасибо за рецепт! (Готовлю не первый раз, только раньше фото не получалось сделать )

Леночка, спасибо за красивое фото! Яркая закусочка получилась )) Я вчера тоже их приготовила

Люблю баклажаны.Жду сезона.Интересный рецепт. Сделаю.Спасибо!

Пожалуйста ))