Пасхальная выпечка

Оля , посмотри мой пост 48 , на 3-й странице - там два широких куличика , это как раз из одной нормы по рецепту Леонтины.

Девочки,я здесь новенькая, всем привет. Хочу спечь куличик "На добрую память",подскажите кто уже делал мне "верх","низ"печь или на серединке.Я хочу печь в силиконовой формочке,как правильно сделать?

Хотела загрузить фото,не получается.Может кто откликнится(сейчас какая-то новая система).
Подвожу итоги,может кому интересно:
Очень понравилось выпекать куличи в бумажных формах(только на дно вырезала фольгу)
Мужу понравилась куркума в куличе (но с ней нужно быть аккуратнее,вот что как мне кажется я и сделала-цвет не естественный-лимонный,самое главное что домочадцам понравилось)
Куличи на сыворотке получаются воздушные и легкие(у меня такие на малютке получались -а в этом году она мне показалась неоправданно дорогой)
Пасху варила(2л. молока,2л.ряженки,500гр сметаны,1.5ст.сахара,100гр. слив. масла),а получилась небольшая тарелочка Хорошо творог был куплен-сделала пасъху светлую по рецепту Татьяны Коньковой. Напробовалась!!!-очень вкусно
Да,посколку дрожжевое тесто любит влажность-нужно ставить противень с водой вниз духовки(мне кажется и куличи более воздушные получаются и не подгорают)

Una-Olga, спасибо, ценные советы, воспользуюсь, спасибо, что делишься!
Куличей по Леонтининому рецепту у меня получилось на весь противень: два в литровых кружках, два в трехсотграммовых да один в двестиграммовой кружечке. Прелесть что за куличик, в каком-то рецепте Лео писала, что сахара можно до полутора стаканов - можно, кто сладкое любит. А мне с глазурью самое то! Оксаночке спасибо за совет замачивать изюм в алкоголе, понравилось! Ну а выпекать лучше, когда нагрев со всех сторон. Свои периодически переставляла вверх-вниз да поворачивала в горизонтальной проекции.

Оля, спасибо за советы, особенно про бумажные формы и про воду, я не знала, что когда куличи пекутся, ее надо ставить.

Ольга, а изюм сколько по времени вымачивать? Я завтра утром буду печь. У меня есть коньяк и водка . А я расстроилась:на неделе купила бумажные формы для куличей да сестра приехала и попросила ей отдать. А сегодня вечером поехали в магазин, а таких форм уже нет, только дорогие остались. Теперь кумекаю в чем завтра печь

Верочка, Оксана вымачивает долго. Первая партия изюма мокла дней 10, а вторую закинула в тот же "рассол" на часок. В коньяке будет вообще идеально, ну сколько времени простоит, столько простоит!
Мои куличи пелись в чем попало - в кружках эмалированных, можно в кастрюльках, стаканах.

Спасибо за совет, тогда пошла замачивать изюм. А в эмалированных кастрюльках с бумагой для выпечки выпекать? А если а кружках и стаканах- то ставить в холодную духовку?

Станислава,очень рада что могу чем-нибудь помочь.
Вер,а я изюм не замачивала - наоборот обваляла в муке,а вот цукаты замочила в коньяке. И знаешь,понравилось и то,и то:изюм распределился равномерно по тесту,а цукаты - такой аромат. И ещё можно немножко куркумы замочить в водке для придания цвета

Ау,люди,кто знает как сбросить фотки- ну очень надо похвалиться...А то завтра мне на работу -боюсь не успею...

Пожалуйста, Вера, это наш совместный форумский опыт! В кружки на донышко кладу бумагу для выпечки, можно фольгу. Духовка у меня газовая, зажигаю газ и сразу ставлю.

Девочки,только что закончила возится с куличами.Все цветочки сделаны из мастики и листики тоже.Спешу показать вам т.к. завтра все раздам родственникам и друзьям.

Все изюм замочила, только его оказалось больше чем коньяка))) А вот если бы я увидела раньше пост Una-Olga, то замочила бы цукаты, их у меня меньше по объему. Завтра посмотрю что к чему.
Как хорошо, что есть у нас форум, столько нового для себя открыла в кулинарии.

Галина, какая красота!!И столько куличиков. Потрудилась на славу!!!

Олечка,спасибо,всё получилось

una-olga пишет:
Куличи на сыворотке получаются воздушные и легкие(у меня такие на малютке получались -а в этом году она мне показалась неоправданно дорогой)

Оля! Хотелось бы рецепт на сыворотке увидеть.Пожалуйста!

Теперь кумекаю в чем завтра печь

Я как Оля пеку и в эмалированных кружках, кастрюльках, разных банках из-под кофе, горошка, томат. пасты железных. Пекарской бумаги много надо, так я тетрадные листы чистые беру, делаю кружок на дно, и полоску на нужную высоту на стенки. Смазываю маслом хорошо и кладу тесто. Вытаскиваются без проблем.

Галя, Оля какие у вас красивае куличи, заглядение, вот и мои с бабушкой трудились на пару

Девочки у всех очень красивые куличики.Оля К. ты на все село что ли печешь

Девочки, очень красивые куличи у всех!

Оля( una-olga), получилось фото вставить, хотела тебе написать, но Оля тебе уже ответила, красота!!!

На форуме столько всего нового и рецептов и советов, спасибо!

oleg пишет:Девочки у всех очень красивые куличики.Оля К. ты на все село что ли печешь

Леночка так золовке дать,и у нас обычай угощать всех пасочками, да и сами кушаем с удовольствием, а ещё надо что бы на провода осталось на кладбище понести, глазурь там видите разная из разных пакетиков и делала белковую

Девочки, вот мои куличики






А сейчас хочу сделать творожную пасху, только рецепт не знаю какой выбрать.

Танечка какие яркие и красивые у тебя пасочки и веночек, молодчинка, я сама мудрю, делать творожную или нет....

Оля, а я вообще ни разу из творога не делала пасхи, да вот думаю надо хотя бы попробовать, может получится и понравится. Яйца сейчас покрасила в луковой шелухе.

Я делала пасху по рецепту Тани Коньковой "Солнечная",ей большое спасибо,нам всем понравилась,делается быстро,очень вкусная,попробуйте девочки .

Да Оля меня тоже впечатлило количество твоих куличей!умница!