Вопрос-ответ

Девочки, я к вам за помощью. Дала мужу задание- купить сливки, но задание оказалось не точным, он купил коробку, написано:" Сливки питьевые", а жирность аж 40%, прямо как сметана, куда бы мне их приспособить?Кто подскажет что-нибудь вкусненькое.

Лариса, как я тебе завидую, я здесь встречала только 10% сливки... (Полезла в инет, нашла сайт в поддержку белорусского импотра, по каталогу только одно предприятие выпускает 25% сливки, остальные: 10-12-15%)
А в торты мне часто нужны бывают сливки с бОльшей жирностью. Я взбитые сливки давно не делала, хотя наверное при такой жирности есть риск получить масло.
А для чего тебе нужны были сливки? Может просто разбавить их молоком?

Лариса если ты говоришь, что сливки как сметана. так и используй вместо сметаны, испеки кексы

Девочки, а вот я без кофеварки , как без рук. У меня обыкновенная -капельного типа. А Юра еще привез и экспрессо.(правда, старенькая модель). По будням мы пользуемся моей. Нам очень нравится. Рядом-кофемолка. Мы кофеманы еще те. Кофе покупаем в зернах. Спасибо дочке, у нас всегда есть из Вены. Вот и сейчас сказала, что 2 кг. купила.
Да, мне нравится именно с чайничком. И , если вода вся прокапала, то у меня донышко подогревается, поэтому кофе горячий. А вот подружки жалуются, у кого кружечка или две.
Покупать или нет, каждый сам решает. И моделей сейчас много, выбор есть.

Девочки!Вы будете смеяться или сочтете меня ненормальной,но у меня такой вопрос:можно ли употреблять консервированные оурцы пятилетней давности?Выбросить не жалко,но хочется знать ваше мнение.У меня одна баночка залежалась,обычно второгодние я на тепловую обработку пускаю в солянку или рассольник.Как-то наводила марафет в антресоли,подвину баночку к краю,чтобы при случае использовать,да не берусь или забуду.И так каждый раз,то пустыми банками закрою,когда на стул становиться не хочу.И вообще,какой срок хранения у домашних консервов?Я прошлым летом много закатала,чувствую,до следующего сезона не осилим.Знаю,что косточковые больше года хранить нельзя

вообще считается, что домашняя консервация должна храниться год. На практике иногда получается и два года. У меня в кладовке банка 3л компота из груш простояла.....10 лет- в угол на полке задвинула и она там спокойненько стояла. Зато вкус был изумительный, а сироп из жидкого стал таким тягучим и густым, что его пришлось разводить водой. Вишневые компоты иногда два года у меня стоят, у нас ягоды из компота не идут, мы их просто выбрасываем. Где-то читала, что если синильная кислота и вырабатывается, то она остается внутри косточки и если не разгрызать эту косточку, то никаким образом отравиться невозможно, но где читала- не вспомню. А что касается огурцов, то они могут быть просто невкусными.

У меня простояли солёные огурцы два года. Этой зимой мы таскали из этой банки по 2 огурца, они ничем абсолютно не отличаются от прошлогодних! И маринованные огурцы тоже пробовали двухлетние, обычный вкус, ничуть не хуже более свежих. Вот свет на консервы влияет плохо. Здесь уж точно два года огурцы не продержатся и будут невкусными.Если банка не мутная, крышка не вздулась, а огурцы привычной расцветки, то никакой опасности эти консервы не несут.

Тамара,я согласна с девочками.Домашняя консервация может простоять очень долго,если соблюдены все правила.У нас варенье простояло 12лет,уже засахарилось,но на вкус оно было даже вкуснее.Так что просто открой банку и попробуй на запах,вкус,посмотри на цвет рассола и огурцов.И тогда сама решай-что с ними делать.

Спасибо,девочки!А банка выглядит как свежая:рассол абсолютно прозрачный,даже крышка не потемнела,что довольно часто бывает.Даже не верится в такой срок.Я на крышках маркером всегда пометки делаю,а сейчас и с фамилиями авторов. При случае открою,"пощупаю" на качество

Скажите пожалуйста какими сахарозаменителями предпочтительнее заменять сахар в маринадах на огурцы и помидоры и салаты в закатках на зиму? Заранее благодарна за ответ.

Смотрела передачу с Еленой Малышевой,там сказали,что даже при простом употреблении заменители сахара вредны.Предлагали есть вместо сахара и заменителей сухофрукты.Думаю,что в консервации все это будет еще вреднее,ведь пойдет реакция с уксусом.Тут надо хорошо все узнать!

Вообще я сахар кладу и не такая уж это большая проблема- на 1.5л маринада 1-2 ст л сахара. Он и не чувствуется. Можно замкнить его фруктозой, уменьшив норму в 2 раза. Мне лично сахар в чай-кофе не нужен. Для мамы выпечку делаю тоже с сахаром (у нее диабет 2 типа, но уровень сахара невысокий- в пределах 7.5-8.5). У меня самой когда сахар повысился до 6.5 я просто села на диету и все пришло в норму. Из сладкого позволяю себе только шоколад. А так без сладкого и сдобы можно обходиться. Для мамы варила варенье на фруктозе, но это дорогое удовольствие- фруктоза в 5-6 раз дороже сахара, выгоднее ягоды заморозить, а потом свежие с фруктозой перетереть.

Девочки! Кто знает, чем можно отмыть нагар с внешней стороны чугунной сковороды?

Катя,мы делаем так-насыпаем обычный песок полную сковороду по самые края и ставим на медленный огонь.Она стоит долго(часов 6-.Результат можно посмотреть,попробовав аккуратно ножом с наружи сковороды(чернота будет легко отходить).Тогда выключаем газ и оставляем до остывания песка.Затем высыпаем песок и вымываем сковороду.
Но этот вариант тебе может подойти,если есть отдельное помещение(у нас летняя кухня),так как при нагревании песка будет неприятный запах.

Можно прокипятить в растворе силикатного клея, стирального порошка или каьцинированной соды-на 10л волы 1флакон клея и 1 стак.порошка.

Девочки из Белоруссии и не только! Научите правильно жарить драники! Мы в прошлом году были на Украине, в кафе кушали очень вкусные драники - они (даже не знаю как объяснить) как бы соломкой тоненькой, и все такие хрустящие. У нас такие не получаются(((

Света , у меня подруга из Германии делает похожие на твое описание.
Вот рецепт , автор - Mia с Самоварчика

1 кг. сырого картофеля
3-4 зубчика чеснока
2-3 яйца
соль

Картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Посолить, хорошо помешать, дать постоять буквально минутку и хорошо отжимая переложить в другую миску. Добавить яйца, Выдавить чеснок и всё хорошо вымешать.
Сковороду полить растительным маслом (не нужно, чтоб драники плавали в масле), разогреть. При помощи двух столовых ложек выкладывать картофельную массу на сковороду, слегка прижимая их к сковороде и образовывая оладьи. Драники не должны быть толстыми - толщина не больше пальца. Обжарить в двух сторон, переворачивая при помощи двух лопаток несколько раз, до нужной румяности. После каждой порции добавляем немного масла на сковороду.

Её фотографии можно посмотреть здесь.Я такие тоже жарила , но фотать не стала...

Девочки, кто знает как лучше заморозить шпинат?

Я шпинат промывала,просушивала на бумажных полотенцах,потом резала кусочками и ровным слоем высыпала на поддон для обмораживания.Потом-по пакетам.Но у меня было немного.У моей подруги его была тьма,она его на2 секунды в кипяток опускала,чтобы в размере уменьшился,потом он остывал и на обморозку.Но она его не резала.

Я шпинат тоже не резала и в кипятке не обваривала - просто помыла , обсушила и уложила листья плотненько по пакетам.Зимой доставала и - или резала от пласта, если в суп , или немного размораживала и расслаивала на листья.

Девочки, кто-нибудь делал варенье из фейхоа?

Вика , у нас , кажется , sasha такое варенье готовила.Только оно не варится , насколько я помню , а перекручивается с сахаром сырым.

ВИКА фейхоа не любит тепловой обработки.Просто крути через мясорубку сахар 2:1 и в холодильник.

Девочки, я купила пакетик кус-куса, вроде бы у нас где-то был рецепт его приготовления, но не нашла. Что с ним делать-то теперь? Кто-нибудь пробовал?

Люда, про кус-кус я писала, мы его очень любим! Лялька булгур делает )))
Готовить не надо! У тебя на упаковке инструкция должна быть, глянь... Я делаю так - заливаю небольшим количеством кипятка, перемешиваю, минуту даю постоять, затем доливаю еще кипятка, солю, + травки, специи, оливковое масло, накрываю крышкой. Через 5 минут все готово. Еще раз перемешать и можно есть.