Вопрос - ответ

Алла, я для своего торта Красный бархат тоже использовала не жидкий краситель, у меня его нет. Лена правильно сказала -  добавлять дозированно. Ничего разбавлять не надо, просто сыпь порошок прямо в тесто, добиваясь нужного оттенка. У меня Барвинок был, ушло чуть меньше одной пачечки.

Леночки, спасибочки большое за ответы. У меня как всегда все проблемы в последний момент возникают. Сегодня у сына день рождение, но отмечать будем завтра, ну и мне приспичило обязательно новый торт приготовить. Просто он его на фото в инете на прошлой неделе увидел и сказал, "классно выглядит" вот я и ломаю голову.))) Сынка ведь один, любиииимый.)))

В одном из номеров был конкурс, стёрли защитный слой-увидели выигрыш. Вопрос- это "развод" или нет?

Развод, конечно. Иначе уже бы вся страна озолотилась

Это в правилах вашей любимой газеты "разводить" на конкурсах?

А причём здесь газета??? Газета не проводит розыгрышей.Это реклама!

Помогите, пожалуйста, с рецептом переработки помидор. Так получилось, что с консервацией задержалась и они уже в состоянии перезрелых. Где-то читала о самом быстром способе заготовки: перекрутить, добавить соль, сахар, прокипятить и в банки. Но точно не помню пропорции. Может там еще чего-нибудь добавить нужно. Это так называемое пюре можно потом в суп добавлять и в другие блюда. Спасибо!

Галинка, помидоры сами отличный консервант, поэтому можно , как Вы сами говорите-перекрутить, добавить сахар, соль , проварить и закатать в банки. Если храните дома, то для страховки можно добавить чуть-чуть уксуса, но обычно и так стоят
Я делаю очень простую заготовку, которую с удовольствием едят мои домашник и все друзья.
3 кг. помидор
0,5 кг. сладкого перца
6 зубчиков чеснока
0,5 стакана песка
1 ст.ложка соли.
Пропускаю помидоры через мясорубку, когда закипят, кладу перец, порезанный соломкий, сахар, соль и кипячу 40 минут.За 5 минут до конца варки кладу пропущенный через чеснокодавилку чеснок. раскладываю по банкам и закатываю. Но если оставляю стоять в кладовке, то добавляю 1 ст. ложку уксуса.

Спасибо! Я перекрутила помидоры, получилось где-то 2 литра. Прокипятила 15 минут, добавила примерно на 1 литр помидорной массы 1 ст. л соли и 1 ст.л сахара, черный перец, чеснок - 3 зубчика. В принципе все по вкусу. Еще 5 минут прокипятила, разлила по стерилизованным банкам и закатала. Перевернула и укрыла до остывания. Хранить собираюсь в холодильнике. Посмотрю как стоять будут!

Девочки, подскажите, а можно рецепт морковки по- корейской использовать для приготовления капусты по-корейски? Я изредка покупаю в магазине, а сама как-то не готовила. Понимаю, что в Интернете можно найти всё, но вашим советам буду рада.

У меня подруга делала вот по этому рецепту, я ей переписывала его:
средний кочан капусты на 2кг, 4 средних морковки, 2 головки (не зубков) чеснока. Рассол: вода – один литр, 9 % уксус – 1 ст.ложка, по 1 стакану сахара и масла растительного, соль - 3,5 ст.ложки, 3 средних листика лаврушки, перец чили острый (молотый красный ) – ½ ч. ложки.

Способ приготовления

Мелко нашинковать капусту, крупно натереть морковь, мелко измельчить чеснок. Все смешать и переложить в посуду для засолки.

Все компоненты для рассола перемешать (кроме уксуса) и вскипятить. Добавить уксус и залить капусту. Оставить на несколько часов, пока рассол полностью не остынет. Подавать капусту холодной. Излишки переложить в мелкую тару – стеклянные банки или лотки, хранить в холодильнике.
Остренькая такая получилась, дракон огнедышащий: у нее чеснок по кулаку, вот она две головки таких и зафиндячила ))) Но съели! Я только попробовала.

Лена, спасибо, я попробую, но чеснок в таком количестве  мне не осилить

Галинка пишет:Помогите, пожалуйста, с рецептом переработки помидор. Так получилось, что с консервацией задержалась и они уже в состоянии перезрелых.

Уже запоздала вам ответить, но может еще кому-то пригодится. Моя мама несколько лет закрывает вместо томатного соуса помидоры следующим образом: перекрутить помидоры и покипятить 10-15 минут,  разлить в баночки и закатать. Попробовала я в этом году, добавив правда немножко соли. Уже открывала 2 баночки по 0,5л в борщ и к баранине. Мне очень понравилось. В следующем году закрою побольше. Закрывала в августе, начале сентября стоит в квартире отлично, хотя у нас жарко. И да, банки я не стерилизовала, просто обдавала кипятком. Ленивая я

Девчата, а я на днях переработала мелкие зеленые ''никакие'' помидоры.
Свекла, зеленые помидоры, лук репчатый. 1:1. Все шинкуем отдельно. Сначала обжариваем на раст. масле свеклу. Добавляем помидоры. Потом лук. Масла льем совсем немного. Соль по вкусу. Закатываем. Зимой хорошая заправка для борща. Можно и так покушать. Вкусно. Постоянно так делаю.

Катя,вкусная у тебя заправка ,у зеленых помидор в борще запах изумительный!
А помидоры красные я тоже просто без добавок перекручиваю и без соли,раньше солила,но потом по совету сделала без соли,аромат и главное совет закрывать без соли дал мужчина.,без соли вкус как у свежих!

Девочки, у меня просьба: хочу сделать начинку для тарталеток, посоветуйте пожалуйста , хочется и грибную и рыбную. На ум только красная икра пришла, поскольку только так я их и начиняла (на новый год).

Отправила одну ссылку в личку.

Лена спасибо огромное! Все записала, завтра приготовлю на мамин день рождения.

Не за что! Если еще надо, могу глянуть в своих закромах.

Ну тогда , мне бы еще  рыбкой не помешало :

Отправила

СПАСИБО!!!
Впереди праздники-опробую все!

Здравствуйте! Я человек новый и у меня есть вопрос. Как правильно сварить холодец. Я почитала рецепты в компьютере,но это все не то что готовила моя мама я помню что покупали ножки свинные и говяжьи и их долго варили потом выбирали косточки (мы любили их облизывать) что дальше не знаю пробовала сделать у меня он не застывает так трясется чуток и я делала суп ,который поедался и все.Что не так не знаю. У мужа скоро 60-летие и просит только чтоб был холодец и не покупной, а чтобы я наварила и такой как готовила моя мама вот ломаю голову решила у вас попросить помощи. Юбилей в декабре  7- ого думаю может смогу освоить.Заранее спасибо.

Вера,чтобы холодец хорошо застывал туда добавляют желатин.Кроме плохой застываемости ,в твоем холодце все норм? Я добавляю еще чеснок,в самом конце когда разделываю холодец.Когда варю ножки и тд,обязательно кидаю в бульон луковицу,морковку.

Вера, мой муж тоже любит холодец. Может быть при варке холодца вы добавили много воды раз не застывает? А вообще холодец хороший получается, если взять 2 свиные ножки + мяса свиного немного+небольшой кусок говяжьей голени,( с нею холодец лучше застывает), налить воды, чтобы покрывала мясо, посолить. Ну, и, как советует Марина, добавить луковицу, морковку. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить. А вообще классический холодец получится, если к вышеперечисленному добавить рубленную свиную голову. Но это на большой обьём.