Вопрос - ответ

Девочки, кто знает, можно ли солить рыбу голец?

Можно конечно. Вот ЗДЕСЬ интересные рецепты

Лена, спасибо!Раз ты сказала, сомнений нет, а то семга форель безумно дорого.

Да, Машенька, приходится крутиться... У нас семга пости по 800 рос.руб.за кг...

Лен, у нас пока 600, но Чили, примерно 2 кг.Для нас очень дорого.
А тут гольца увидела, к НГ возьму, рыбки красной хочется.

Девчата, научите меня делать диетические котлеты в пароварке, если вы такие делаете. Мои что-то разваливаются. Что я делаю не так ? Хотелось бы подробного описания.

Лара,я делаю кнели из телятины от Лены Казак,по этому же рецепту делала и из курицы в пароварке,у меня обычная кастрюлька)) Вкусные,нежные,никогда не разваливались)))
https://provse.forum2x2.ru/t3108-topic

Девочки, кто готовит куринные кармашки из грудок, чем начиняете, жарите или запекаете?

Маша, кармашки можно чем угодно начинять: грибами, сыром, креветками, фетой. Можно обжарить сначала, а довести до готовности в духовке.

Аня, спасибо!

девочки у новой микрухи потеет стекло снутри.смотрела в поисковике там 7 ответов.поменять дверцу и заклеить пленкой.вопрос а пищевая пленка годится.?у кого еще такое было.

У меня с самого начала потела. Я думала , так и надо. Ничего не предпринимаю.

ну ладно тогда да она у меня совсем новая.недавно покупала.

По-моему, это просто конденсат, ничего страшного. При разогреве такое редко бывает, при готовке - обычное дело.

спасибо.я кажется успокоилась.у меня это 2ая микруха.та дорогая была.отдала сыну ,сломали .да и давешняя была .еще первых выпусков.а эту купиладешевую.порсто разогревать. ,молоко внукам.а тут гляжу конденсат.

Девочки, кто-нибудь пользовался "блинной тонкостью" Зои Бойченко?В спецвыпуске БИСов последнем тоже напечатали:добавлять в тесто соду и лимонку. Я не рискнула, мама и ее соседи-учителя попробовали (Зоя Ивановна когда-то с ними работала),говорят, блины или прилипают, или комом.Но ведь напечатали, раз хвалилок много было. А как у вас?

Томочка, у меня нет спецвыпусков БИСов, поэтому я не знаю, в каких рецептах З.Бойченко советовала добавлять соду и лимонку. Но... если тесто на кефире- добавляем соду, происходит реакция гашения соды кислотой кефира и блины получаются пышными, ноздреватыми.В других случаях не вижу надобности, т.к. обычно тонкие блинчики вполне нормально получаются и без соды и лимонки. Есть опробованные рецепты, зачем что-то выдумывать, изобретать велосипед.

Леночка, этот совет в газете печатали, а потом в БИСах.Я лимонку добавляю, если тесто на воде, или макаронном отваре, если на молоке, соду не добавляю. А в заметке не напечатано, в какое блинное тесто.

Лимонная кислота добавляется для гашения соды, так же как и уксус. Предварительно кислоту растворяют в воде, а потом добавляют к соде. Значит, если сода гасится в кефире, то добавлять лимонку нет смысла. В дрожжевом тесте также нет необходимости в лимонке.

Мне кажется, что не нужно следовать всем советам из скатерки. Зачастую там напечатают такое, что лучше и не делать.
Тамара, посмотри у нас рецепт от Ольги К тоненьких блинчиков. Очень удачный рецепт. Тоненькие блинчики на молоке. Из аналогичных рецептов мне этот больше всего нравится. Там не добавляется ни кислота, ни сода, а блинцы получаются вкусными и нежными

Девочки, а я если на молоке делаю блины, то сразу кладу в миску яйца, сахар, соль, соду и сухую лимонную кислоту, потом все вбиваю венчиком, получается пенистая шапка. А потом молоко и мука, никогда ничего не прилипает к сковороде. Масло лью в тесто пару ложек и все. Так делаю уже лет пятнадцать.

Лена Казак, я так и делаю уже сколько лет, и дочка по Олиному рецепту делает. Еще у Люды Поляковой видела аналогичный. А на кефире делаю по Нининому рецепту.Если навожу двойную порцию,то делю пополам, заварю половину, испеку блинчики, тут же завариваю вторую половину и продолжаю выпекать.В кефирное тесто соду гашу кипятком.

А я всегда в блины соду добавляю,гашу уксусом,пробовала и на молоке без соды,но не нравятся какие то резиновые получаются,хотя вкусы у всех разные...

Смесь соды и лимонной кислоты - это аналог разрыхлителя, который мы чаще и покупаем для выпечки.

По- моему, в любое блинное тесто нужна сода.