Еда из детства

Для меня и сейчас кусочек черного хлебушка со сливочным маслом и посыпанным солью- прекрасный бутерброд, правда, редко такое находит.С чаем - самое то!
А еще мама жарила оладушки картофельеые именно для меня- чтобы были поджаристые и хрустящие!Я иногда и сейчас получаю такую смакоту от нее, но это когда мне оооочень захочется.
Помню "деревянные"блины (картофельные блины, пеклись на сухой сковородке в печке), а потом нарезались, складывались в горшок, заливались сметаной и ставились в русскую печку.Ой, смакота!
А гусиные или куриные перышки раньше можно было надергать из крыльев соответствующей птицы- на рынке можно было купить как куру, так и гуся или живого или неощипанного.

Перечитала тему с начала, ассоциация с корявыми пирожками с повидлом. Когда училась в институте в Ярославле, по моему на ул.Свободы было кафе, возле которого торговали всегда горячими жареными пирожками с повидлом. Именно горячими, свеже испеченными. Такая вкуснота. Сбежишь с пары и пирожок в рот , Аппп, и опять готов на подвиги ... Эх, молодежь, молодежь

а мы росли после войны как то ничего не запомнилось. а вот подушечки однажды у тетки стащили.еедочь показала где они лежат. а когда тетка пришла конфетки уж больше там не лежали. дочери она всыпала по полной программе.ну а мы просто сбежали.н от наказания это не спасло. печь я топила как вышла замуж хотя не знала с какой стороны подойти.жизнь всему учит. печку натопим щи варить дуда поставим кашу тоже,затем бежим с чадом в садик эатем на работу.и так по кругу каждый день.

я помню как-то варила варенье из абрикосов,чтобы не развалились- половинками,(потому что из косточки семечку вытаскиваешь и тоже в варенье)тогда они получились твердые и не развалились,но моим не понравилось;половинки на пару часов замачивала в воде с содой пищевой,потом промыть слегка не помню или просто воду слить... и варить класть в сироп,я всегда варю в три приема-закипит варенье,поварить немного и на 12 часов отставить,так три раза.

Еда из детства всегда с нами...Я почему-то очень любила (и до сих пор люблю)кусок чёрного хлеба макать в молоко,потом - в сахар(насыпать песок в блюдечко),кусать этот мокрый и похрустывающий от сахара хлеб,запивая молоком! Так вкусно!!! А сегодня ,читая в КД № 5 статью "Бабушкино чаепитие" вспомнила о забытом лакомстве из детства. Варёный сахар- кто знает ,как его делали?Помню мы со старшей подругой прямо во дворе,на "керосинке" варили в молоке сахар...Получалось, как помадка. Масса остужалась,а потом резили её кубиками. К сожалению не помню подробности - была слишком мала,а хотелось бы приготовить эту вкуснятину с внуком.Может ему понравится?

У одноклассницы мама варила сахар со сгущенкой, получались крупные куски со вкусом конфет "Коровка" - вкуснота!

Ну вот, влезла в темку Сижу,про вкусняшки думаю,рот слюной полнится от всех сообщений...

Простое печенье- юбилейное- слоями на блюдо, а каждый слой промазывается домашней сметаной,взбитой с сахаром...м-м-м-м!!! Ночь на дворе, утро скоро, а тут вся слюной закапалась!

И сгущенка вареная!

И мамин домашний творог со сливками, сахаром грецким орехом и черносливом!!

И ириски домашние- помню,что сметана -сахар, не то варить, не то жарить...

Смешно,только сладости вспоминаю- а во взрослом возрасте сладкое практически не ем..

А я из детства помню мамины мятные пряники. Она их целый таз пекла, обливала помадкой. Вкуснотище! И даже в дороги брали. Они долго не черствели. Я сама пробовала, но почему-то не такие. Я бабуля жарила картошку вкусную. Мы, когда летом у неё гостили, только такую и просили. Она резала её кружками и жарила как обычно, но что-то в ней было такое, что за уши не оторвать, да ещё с молочком. Ещё бабуля когда пекла пироги и если оставалось тесто, она нам делала пирожки с "таком".

А мне вспоминается, как бабулька резала тонко картофель и клала прямо на плиту(а у нее был свой дом и большая печь), кружочки пеклись сначала с одной стороны, потом она их переворачивала и еще с другой пропекала.И называлось все это - "скрыльки" почему-то....Как вкусно было.... И еще покрошенный хлеб, залитый молоко-"тюпочки с молоком" ! Вот бы вернутся туда...

Машенька, твоя бабушка откуда родом и не было ли у нее в роду белорусов или украинцев.
По белорусски скрыльки- это ломтики.
И русскую тюрю у нас называют тюпки

mixhelen пишет:Я бабуля жарила картошку вкусную. Мы, когда летом у неё гостили, только такую и просили. Она резала её кружками и жарила как обычно, но что-то в ней было такое, что за уши не оторвать, да ещё с молочком. Ещё бабуля когда пекла пироги и если оставалось тесто, она нам делала пирожки с "таком".

В деревне до сих пор для жарки картофеля и мяса используют внутренний топленый жир (здор- по белорусски). вкус картофеля,жареного на этом жире- бесподобный, вкуснее, чем на растительном масле.

Моя прабабушка Мария Тимофеевна Винникова из Беларуссии родом, они оттуда вначале 20 века подались на "новые" земли в Сибирь-матушку... Это бабушкина мама. И меня в её честь и назвали...

Вот видишь, я верно определила! Землякииии!!!

Ура-а-а-а-а! Земляки!!! Завтра бабульке позвоню, расскажу!

ну, приезжайте в гости! с бабулечкой!

А сегодня ,читая в КД № 5 статью "Бабушкино чаепитие" вспомнила о забытом лакомстве из детства. Варёный сахар- кто знает ,как его делали?Помню мы со старшей подругой прямо во дворе,на "керосинке" варили в молоке сахар...Получалось, как помадка. Масса остужалась,а потом резили её кубиками. К сожалению не помню подробности - была слишком мала,а хотелось бы приготовить эту вкуснятину с внуком.Может ему понравится?[/quote]
Вареный сахар: на 1 кг сахарного песка 1 ст молока - все это варится до загустения и появления "пыхтящих пузырьков" + 50 гр сл. масла и, по желанию, можно добавить любых орехов. Массу переложить в смазанные сл.маслом глубокие тарелки. Как остынет - расколоть на кусочки. Очень вкусно!!!

KarinaGold,спасибо за рецепт.Давно вспоминала его,так хочу сварить ,но не помнила пропорций.Завтра же и сделаю!)))

KarinaGold спасибо за рецепт и воспоминания! Все же много вкусного припоминается!

Девочки, можно еще добавить какао, получается с легким шоколадным вкусом. У меня бабушка всегда варила двух видов. Вкуснятина!
Наверно, и сам шоколад можно, но я сама не пробовала так варить, а вот какао добавляла.

а у меня папа очень хорошо готовил.он и тесто делал сам.кто то вспоминал про хреновую я тоже помню.и рецепт папы отправляла.мы на картошку ходили и потом делали печенки и хреновину ели.А пить брали морс из черной смородины.

Девочки, забрела сегодня на эту страничку, прочитала все сообщения, и такая ностальгия одолела...Помню черный вар со стройки и первые советские жвачки, брикетики горохового супа и пакетики супа со звездочками, самодельные леденцы и газировку из автоматов, кубики какао с сахаром и брикетики киселя, а также пельмени из коробок с узорчиками, тушенку действительно мясную, иваси в металлических банках... А вот шоколадную колбаску из печенья до сих пор готовлю. Из детства остались воспоминания о маминых пирожках, которые она готовила каждые выходные, и, конечно, на праздники. Вроде ничего особенного - тесто в кулинарии покупали, начинка самая обычная...Но утром просыпаешься от аромата жареных пирожков...мммм! Пожалуй, это единственная традиция, которую я принесла и в свою семью - баловать выпечкой по выходным, хоть и мстят пирожки набранными килограммами! А бабушка баловала "булочками жареными", тоже все просто - берешь батон, режешь ломтиками и поджариваешь на сливочном масле, но почему-то именно у бабушки получалось так вкусно!!! А еще она готовила на зиму необыкновенно вкусный соус, который я звала "томатик", очень густой и ароматный. Наливаешь в блюдечко, посыпаешь сахаром, макаешь кусочки хлеба, лучше черного...вкуснота! Жаль, что бабушки не стало так рано, я еще школьницей была и не успела рецептик узнать. Сколько ни пыталась приготовить по разным-разным рецептам, все не то! Интересно, а что будет вспоминать мой сын...

[quote]брикетики горохового супа...брикетики киселя,[b]

А у нас и сегодня это можно купить...."Лидкон" выпускает

А фруктовый чай в брикетах помните? Его так классно можно было жевать.

Хормейстер пишет:я помню как-то варила варенье из абрикосов,чтобы не развалились- половинками,(потому что из косточки семечку вытаскиваешь и тоже в варенье)тогда они получились твердые и не развалились,но моим не понравилось;половинки на пару часов замачивала в воде с содой пищевой,потом промыть слегка не помню или просто воду слить... и варить класть в сироп,я всегда варю в три приема-закипит варенье,поварить немного и на 12 часов отставить,так три раза.

Из слив варят так же - замачивают, промывают. А потом - до кипения и на 10 мин снять, повторить 4 раза. Получается как абрикосы. Я живу под Тверью, абрикосы на варенье покупать дорого, варю так сливу - очень вкусно и красиво. Только сиропа много.

Да, память вернула в детство.Мы жили в частном доме, была конечно же печка.В выходные дни бабушка всегда тушила в большом глиняном горшке картошку, к ней подавались помидоры и огурцы из бочки. все время приходилось выбирать: огурец соленый или помидор?И то и другое очень вкусное. А после картошки на стол ставили молочный рисовый суп с румяной корочкой пенки.Или картофельные драники  с "мачаннем"- творог разводился молоком и сметаной+ сахар. Мы макали туда оладьи(в детстве помню всегда называли - ладки). А на Пасху пеклись пирожки с рисом и яйцом, через несколько дней, когда они подсыхали - бабушка растапливала масло сливочное со сметаной - и в печь.А летом, когда отец привозил с рыбалки много рыбы - делали фаршированную щуку. Продукты тогда хранились в погребе. Ох как здорово вспомнить те годы!!! Спасибо, что подняли такую тему.