Вопрос-ответ

Были сегодня на грибалки привезли грибов таких шляпка темно коричневая как плюшевая снизу желтый что за гриб и как его готовить подскажите пожалуйста. Срочно. Муж говорит что моховики. Они съедобны?

Светуля, судя по фото, похож на польский белый. Он чуть синеет на срезе? Если да, то точно он, у нас их по-простому называют "синяки"

Как их готовить?

Светлана,это моховики.у нас таких грибов в этом году очень много.Хороший гриб,можно жарить,мариновать,сушить.А в сухих грибах не отличишь от белых.Готовь и не бойся,у этих грибов сходства с ядовитыми просто нет.

Света, если это они, то в обычном режиме любых грибов. Я их жарю, варю суп и мариную. Суп, правда, темноватый, но вкусный. Недаром из зовут польский белый гриб. А когда мариную, то в воду при варке добавляю лимонку, они становятся желтенькими и очень красивыми. Если жарить, то по обстановке - можно сразу сырые жарить, а можно впрок отварить, держу в хол-ке и жарю по мере надобности. Вымачивать их не нужно. Так ты не написала, синеют или нет?
Моховиками у нас называют другие грибы, они сами желтоватые, с желто-коричневой шляпкой и на срезе становятся зеленоватые, можно сказать, сине-зеленые. Те тоже классные.

Девочки спасайте! Принесли большущий пакет с топинамбуром! А про него только читала. Вот смотрю на него и что делать не знаю. Как быстро переработать большое количество и что вкусного приготовить?

Топинамбур вкусный только зимой,в феврале -марте.Можно жарить вместе с картошкой.При жарке много масла впитывает.И может от этого обладает "расслабляющим" эффектом.Летний пробовали,но нам не понравился.

Здравствуйте,форумчане!Обращаюсь к Вам вот с какой просьбой.Неделю назад я спрашивала рецепт маринованных грибов.Намариновала столько,что хранить негде.А теперь хочу грибы сушить,но не знаю как это сделать в городских условиях.Правда один способ я знаю-это в приоткрытой духовке.Может быть подскажите еще способы засушки?

Девочки,а из брокколи кто-нибудь готовил ? Поделитесь,пожалуйста, вкусненьким рецептом!)))

Настя, используй ее как цветную - можно обжарить в сухарях, в кляре, сделать с ней рагу, суп-пюре, в салаты, заморозь на зиму. Вкусная капуста )) Только она нежнее, на мой взгляд, так что не перевари.

Да,Елена права,главное-не переварить,а то,вместо нежной капусты,малоприятная каша будет,такую-только на пюре.А я обычно,просто отвариваю в подсоленной воде и готов гарнир к чему угодно,особенно с сливочными соусами.

ромина пишет:Здравствуйте,форумчане!Обращаюсь к Вам вот с какой просьбой.Неделю назад я спрашивала рецепт маринованных грибов.Намариновала столько,что хранить негде.А теперь хочу грибы сушить,но не знаю как это сделать в городских условиях.Правда один способ я знаю-это в приоткрытой духовке.Может быть подскажите еще способы засушки?

я сушу так.

На решетку духовки укладываю грибы , если сушу с ножками - ее разрезаю надвое. Под решетку ставлю противень (если какой грибок свалится- на противень упадет и гореть не будет). Духовку включаю на самый маленький огонь, который может выдержать горелка без заскока пламени и не гаснуть. дверцу закрываю и оставляю так часа на 3-5 (зависит от размера грибов, которые подвергаются сушке).
Высушеные грибы храню в стеклянных банках с плотной крышкой.

Можно сушить грибы и в холодильнике. молоденькие грибы без признаков червивости уложить на нижнюю полку холодильника и забыть недели на 2. Грибы получаются более ароматные, чем при сушке в духовке. я так сушила моложые боровички.

Моя проблема решена!Вчера захожу в магазин"Дикси",а на меня смотрит электросушилка.Покрутила,посмотрела-вроде все устраивает:5 уровней,небольших размеров.Короче,вчера ее испробовала.Грибочки высушились хорошо,ктому же в ней можно сушить и овощи,ягоды,зелень,фрукты.Под вопросом ее долговечность,так как производитель не брендовый.

У меня сушилка ветерок-уже 5 лет,работает круглые сутки

Ksenia_Kursk пишет:Девочки спасайте! Принесли большущий пакет с топинамбуром! А про него только читала. Вот смотрю на него и что делать не знаю. Как быстро переработать большое количество и что вкусного приготовить?

Сегодня в программе "О самом главном" рекламировали чипсы из топинамбура. Типа очень полезные. В приготовлении элементарно - помыть почистить. С помощью овощерезки или ножом порезать на тонкие ломтики и подсущить в микроволновке на максимальной мощности. Нет жира, мало калорий. Такие чипсы можно делать из разных овощей и фруктов (кабачки, яблоки). Сама не пробовала. За что купила - за то и продаю.

Девочки я опять по поводу рецепта грибов " Охотники на привале" Почему то там уксус вообще не указан. Кто делал впрок подскажите уксус надо добавлять или нет? Я в позапрошлом году немного делала но сразу съели в банки не закатывала. Но если впрок делать наверно укус нужен все таки?

Девочки,когда то,где то читала рецепт приправы из помидоров.
Я по памяти,что вспомнила из этого и сделала
Получилось очень вкусно,но чувствую,что каких то ингридиентов
не хватает.Там помидоры,лук,том.паста,изюм и такой примечательный момент в рецепте-сначала лук нужно отварить в уксусе.Может быть кто то знает этот рецепт?Подскажите!
Это оставшиеся баночки,было8шт.

Света я ложила чайную ложку,побоялась без уксуса.Несколько баночек даже остались на этот год

Девчата,подскажите поминают ли умершего и ходят ли на кладбище в день рождения покойного? Или в день смерти?

Поминают и в день рождения и в день смерти.А еще лучше заказать поминальную службу в церкви.

Девочки подскажите пожалуйста при какой температуре сушат грибы в духовке? Раньше мне сушить не приходилось в баночки закатывала, а нынче баночек мало, мои мужчины меня грибами сегодня буквально засыпали.

Света, я раскладываю на решетке грбы, ставлю на средний уровень, под решетку- противень, включаю газ на самый маленький нагрев, приктором не гаснет клнфорка духлвки, закрываю дверцу и сушу так часов 6.Зависит от размера грибов.. Время от времени проверяю, как они там переносят экзекуцию. сухие убираю сразу же. храню в стеклянных банках с плотной крышкой

Здравствуйте,милые хозяюшки!!!Подскажите можно ли использовать топленный свиной жир в выпечке вместо маргарина?

Светлана, думаю, что можно, хотя и не везде, обычно мучные изделия на смальце получаются отлично.

Спасибо, Елена.Я где-то читала,что смалец надо смешивать по-моему с лимонной кислотой,а как не знаю?