Рулька, запечённая в рукаве

Рульку (голяшку) лучше брать переднюю, в задней больше костей и меньше мяса. Вместо свиной можно взять телячью, тоже очень вкусно получается. Блюдо очень сытное и на вид аппетитное, к тому же ещё и дёшево обходится.
Итак, приступаем.
Рульку замочить на пару часов в холодной воде. Если она заморожена, то , не размораживая. замочить в воде на 3 часа. При желании в воду можно добавить яблочный или виноградный уксус. По истечении времени рульку поскоблить острым ножом. Так со шкурки слезет откисшая грязь.
По всей поверхности проколоть ножом дырочки, в которые запихнуть по четвертинке зубчика чеснока, который предварительно обмакнуть в соль. сверху рульку натереть солью, чёрным молотым перцем, обмазать сметаной или майонезом.Оставить на 1,5-2 часа для пропитки.
Отрезать рукав нужной длины, внутри смазать растительным маслом. Положить туда рульку, завязать с двух сторон и проколоть в рукаве несколько дырочек для выхода пара.Поставить в духовку на 2 часа на огонь меньше среднего. Через два часа рулька красиво зарумянится, духовку выключайте, и пусть рулька там ещё отдохнёт полчасика. Затем достаёте из рукава, нарезаете на кусочки и кушаете.
Девочки, я пробовала готовить рульку в фольге, мне не понравилось. Во-первых, вся шкурка прилипла к фольге, а во-вторых, получилась жестковато.Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!

Танечка, спасибо за рецепт! Если выберусь на рынок, прикуплю и приготовлю. А насчет рукава ты права, в нем вкуснее получается, чем в фольге, имхо

Несколько раз в рукав вместе с рулькой я клала целую очищенную картошку (несколько штучек), небольшие луковки целиком и морковь кружочками, за два часа картофель не разварился, а получился очень вкусным. Да и рулька приобрела новые нотки от овощей.

Я тоже люблю класть овощи вместе с мясом, они соком пропитываются, такие вкусные стают, тающие... ))

Танюша, спасибо за рецепт, а как узнать передняя рулька или задняя, для меня они едины. В выходные приготовлю.

Лариса, рульку так выбираешь. Если она идёт ровненьким конусом, то это передняя, а если от этого конуса "локоть" выпирает с одной стороны, то задняя. У меня на фото передняя без всяких локтей.Получается, как будто коленка в задней торчит, что-ли. Вот попробуй объясни заочно!

Таня,спасибо за рецепт!Мне давно хотелось приготовить,теперь попробую обязательно!

Я тоже так частенько делаю. Я и в газету рецепт посылала, его даже печатали. Я делаю сразу по 2-3 штуки.

Я уже рульку много лет делаю, как рукава появились, так и делаю.Юля, а твой рецепт я тоже видела, дома обсудили, что не одни мы такие деликатесы кушаем!

Таня , спасибо за рецепт, попробую обязательно!

Танюшка, головой свиной меня соблазнила, теперь буду рульку искать! Спасибо за консультации по приготовлению и покупке!

Да это конечно очень вкусно!!! неоднократно у Тани ее пробовали!!Ну очень вкусно!!!

Таня,приготовила рульку по твоему рецепту-необыкновенная вкуснотища!!!Спасибо за рецепт!Всем домашним очень понравилось!

я теперь и буженину не в фольге а в рукаве делаю.вот ещё бы рукав такого объёма, чтобы утку поместить в него...

У меня есть, называется макси-плюс, туда даже я могу поместиться при большом хотении.Фото к сожалению нет, остался единственный экземпляр, без упаковки. На упаковке была нарисовано толи кура, толи индейка, какая-то птица запеченая.

Татьяна, спасибо за идею! Сегодня делала рульку-очень вкусно! Положила ещё к ней немного картошки и капусты крупно. Но почемуто у меня после часа в духовке рукав расплавился, наверно потомучто духовка маленькая и тены близко. Я потом накрыла противень плотно фольгой,добавила полстакана воды и подержала ещё час. Буду готовить ещё!

Татьяна,спасибо за рецепт,получилось очень вкусно,буду готовить ещё!

Девочки. на здоровье. Я очень рада. что рецепт пришёлся вам по душе. В выходной и я за рулькой пойду, раздразнили, проказницы!

Девочки, как говорится, лучше поздно, чем никогда. Принесла вам на показ как выглядит рулька передняя и задняя. Вот та, что с "коленкой", та задняя, а та, что конусом, та передняя.
Видок у них не ахти, но они только вымочились, ещё мокрые, да и бледноваты. Но оказались нежными и очень даже вкусными.

Таня спасибки за рецепт, вот такая рулька у нас сегодня на ужин....была

Танечка, спасибки. у нас перед праздниками продавалась рулька уже в специях и в упаковке, которую можно было в духовку укладывать. но народ покупал не активно - слишком маловат размерчик был... Но вкуснота..Если ничего не найду - барана тоже так сделаю

Мне кажется, баран ничуть не хуже получится. Кстати, рулька хоть и маленькая, но из всей свинины дольше всего готовится. Баран твой ещё вкуснее будет! Ох, аж слюнки побежали!

Леночка,я купила две таких рульки,кстати,они наши,российские. Папе понравилось.Готовятся прямо в этой же упаковке,только наклейки снять.Очень удобно!

Рудбка и должна дольше всего готовиться - у нее мясо самое жесткое во всей туше

Опять моя хвалилка,тебе,Танечка Конькова: готовила рульку сегодня на ужин по твоему рецепту,в рукав положила крупно нарезанную морковь,картошку и лук. Получилось объеденье! Сын приехал в гости,сказал: что так скромненько(мало) сготовила?! Спасибо! Как всегда :просто,и вкусно!