"СЕРЫЙ" список

У меня не получились "Блины Бархатные" Елены Курбановой из последних РнБ. Пришлось добавлять муки, а потом разводить кипяченой водой. Напекла, поели, но удовольствия ноль. Муж поддерживал как мог - и ел и шутил. А до того как я добавила муку, получилось что-то среднее между омлетом и блином. Может кто пробовал? Я, вообще, не очень дружу с такими блинами, мне с дрожжевыми проще управляться. По этой причине не хотелось писать в Серый список, все таки хвалилка на них была.
За два дня у меня два облома (как дети говорят). За день до блинов решила опробовать рецепт "Пирожки с малиной" из кулинарной книги. Тесто почти пельменное (мука, крахмал, масло подсолнечное, вода), начинка из малины свежей, жарить во фритюре. Хочу попробовать другую начинку. Может что не так сделала?

А я хочу рассказать про пирог, который называется "Пай вишнёвый" В каком номере Самобранки его печатали, я не помню.Но рецепт мне очень понравился. Я сделала всё по рецепту, испекла как написано, там было указано время. Достала из духовки. Пирог красавец, глаз не оторвать. Разрезала. И мне стало плохо. Внутри было сырое тесто. Не просто не пропечёное, а совершенно сырое, как будто никто и не пытался его печь. Выбрасывать было жалко. Я разломила его на куски, сложила не противень сырым тестом вверх, и опять отправила в духовку.В конечном итоге все испеклось. Пирог, вернее Пай Вишнёвый был вкусный. Правда тесто тяжеловато, но вкус отличный. Я это к тому пишу, что если кто-нибудь, когда-нибудь захочет испечь этот Пай, измените технологию изготовления и время выпечки. Иначе быдет как у меня.

ооо а я и забыла про эту теме
Викки, спасибо,учту))
Лена, попробую твой кекс снова, думаю получится, поскольку я сменила формы для выпечки на силиконовые, тогда всё дело оказалось в форме, они были уже изрядно попользованные

Сегодня попробовала сделать торт "Мадонна" из "Клуба друзей" № 10, автор Елена Медведева. Подкупил своей простотой и тем, что когда пекла нечто подобное. Но в процессе столкнулась со следующими проблемами:
1) когда добавила муки 2 стакана, тесто было жидковато и раскатать его никак было невозможно, я не стала добавлять еще 1 стакан муки, а наверное надо бы. Выложила тесто в форму ложкой и как могла растянула его по форме, корж выпекся некрасивый и кривой. Наверно автор указал неточно сколько надо муки. У меня получилось 2 коржа, а в рецепте сказано 3.
2) крем, я долго сомневалась, сделать все как по рецепту или намазать сгущенкой сбитой с маслом (там этот вариант предлагается как ленивый), все-таки сделала все по рецепту, крема оказалось очень мало, надо его в 2 раза больше делать, даже для моих 2-х коржей.
В целом на вкус вроде бы нормальный торт, медовый, напоминает рыжик, но больше его делать не буду.

девочки я сегодня расстроена очень, решила сыночка побаловать тортиком, ну зачем скажите мне я полезла за рецептом в Скатерку, столько своих рецептов нет. блин, надо же и по рецептам хозяечек готовить и хвалить. ну и вляпалась я вам скажу, схватила номер 24 за 2011 г, ну почти сразу обратила внимание на "марсельский торт" Нины Стрекаловской, прочитала продукты, что выделены жирно, ну ладно, испеку такой, стала месить, дочитываюсь, что соду надо в воде развести, ни где не указано сколько воды!!!??? и ложка соды на небольшое колличество продуктов, я вкус соды не люблю очень в продуктах, но поверила и на свой взгляд взяла полстакана воды. Короче коржи получились хоть об землю бей, хоть муки я не сильно сыпала, тесто было мягким, даже рвалось при раскатывании, вкус соды безобразный, один крем получился хорошо, только я его без какао делала. торт испорчен, не промок почти, хрустит, да ещё вкус соды мерзкий, вот и порадовала сына, и ни чем не исправишь уже, будет радость собакам, а сколько труда и продуктов, обидно. вот смотрите

Олечка, соду иногда гасят крутым кипятком, просто чуть-чуть вливают

ох. в рецепте 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка масла слив.. 1 ч. л. соды, мука сколько возьмёт тесто а уж потом описано после крема
" яйца взбить с сахаром и маслом. Соду развести в тёплой воде и влить в яичную смесь. Всыпать частями муку...."

Оля, посмотрела я этот рецепт. Написано, что гасить в теплой воде. Про кипяток я в курсе, как Люда написала, там много воды не надо. А вот теплой гасить - так не делала ни разу. Состав что-то настораживает...

Лена там написано не гасить, а развести, ну я и развела в чуть тёплой, я ведь послушная. блин, не вляпайтесь в рецепт, я уже прошла этот тест, не рада вовсе, да и сколько воды надо, может больше надо было, тогда и вкус соды бы не был таким, после драки кулаками не машут, но я огорчена очень конечно, себя ругаю, за такую тупость

Оля, мне кажется, что в теплой сода не разойдется как следует, потому и привкус есть. По-любому надо кипятком гасить, имхо! Жаль, что перевела продукты... Оля, сделай лучше шоколад на кипятке или крэйзи кейк, просто, без возни и результат гарантированный.

девочки. а что если мне этот грёбаный пирог переломолоть и добавить ещё печенья, наделать картошки что ли, спасу положение? это и крем опять делать придётся, вот блин!!!!!!!(((((((((((((((((((

Оля, если сода очень сильно чувствуется, то и картошке то же самое будет. Лучше уж выбросить тогда вообще. А если терпимо - то сделай, конечно.

Оля, а я делала такой торт раньше (нашла на каком-то сайте). только соду не добавляла. Там было сказано или 1 ч. л. соды или 2ч.л. разрыхрителя. А про гасить или развести ни слова. мне тортик понравился, а еще больше крем

Ирочка, а воды то сколько надо? Может в этом загвоздка, рецепты надо писать чётко в газету, что бы не додумывать дома потом и не лепить невесть что

Да, Олечка, рецепт странный, особенно мука-сколько тесто возьмет. Соду я тоже иногда крутым кипятком гашу(даже в рецепте пирожков, который я тут выкладывала), привкуса нет вообще.
Я как-то перемалывала коржи на картошку. Пекла торт, но он из вареной сгущенки, перемолола на картошку, было вкусно, но соды там привкуса не было, поэтому не знаю.

а состав тот же. тольпро осто написано сада или разрыхлитель. сделать тесто и выпекать. а крем полность описан. я сейчас найду и скину рецепт. у меня принтера нет, все на бумажках-записках.

девочки если написана развести в воде, но не написано сколько, я вот и рассуждаю. наверное воды больше надо. тогда крема мало будет, ой. теперь не знаю, что думать. наворотила. надо быть меньше доверчивой, ниже под этим рецептом был ещё торт с бисквитом. нет в это вляпалась

Я бы в этом рецепте соду вообще не разводила водой, а смешала с мукой и при выпечке она бы подняла тесто (пошло бы гашение).

Готовила "Тесто кудри "Валентины Чернавиной из СС 1.2012 , ещё были сомнения ,что будет гореть тесто от большого количества сахара ,получилась "Бяка" всё переломалось никаких кудрей и быстро горит и на вкус ... одно слово "бяка", такое тесто по- моему хорошо для печенья в духовке

Вот ведь как, а моей семье холодец и куриных лапок понравился. Правда сами варёные лапки стараюсь никому не показывать. Согласна с Галиной. Вид не из приятных( Когти я срезаю до варки). Мяса где там искать не знаю , поэтому добавляю при варке несколько окорочков.Да, варю в скороварке. У нас газ в балонах поэтому жалко несколько часов его жечь.

Куриные лапки - лакомство, ну подумаешь, коготки, вот вчера просто наварила и отвожу душу! И котикам радость - косточки мелкие погрызть. Ходят вокруг меня на задних лапках!

Я обожаю куриные лапки. А вот если муж увидит эти лапки,его от них тошнит,ну не может он их видеть! Поэтому в доме у меня их не бывает.

Люда, прибегай ко мне! А то эти мальчики такие нежные...

Да? Тогда я- в компанию к вашим мальчикам! У меня куриные лапки- только на корм собакам.

Ну, нам лапок больше достанется!