Хвалилки - припасы на зиму

Не совсем салат, но напишу сюда - Овощное ассорти «Пальчики оближешь» Антонины Аржановой (Рецепты на бис №1). Правда несколько его адаптировала: помидор кладу штук 5-7 (а не 2-3 как в рецепте), чуть больше соли и уксуса, т.к. на мой взгляд немного пресновато. В прошлом году в банки добавляла еще маленький кусочек горького (жгучего) перца.

девочки, закатала закуску Бакат, РнБ №2, мне понравилась, вкусно получилось, по вкусу напоминает Баклажаны по-татарски. Салат с перловкой тоже сделала в этом году первый раз, вроде неплохой получился, посмотрим как супчик с ним будет...

Сделала в этом сезоне "САЛАТ КОРЕЙСКИЙ"- БИС 2 (7) 2008.Сделала половину порции - для пробы. Вчера дала мужу попробовать. Эффекта особого не ожидала, но он с таким аппетитом все съел, что диву далась. До этого все просил икру из кабачков сделать, да побольше. А вчера сказал, чтобы такой салат еще сделала. Правда, пришлось убеждать, что это не капуста, а кабачки, потому что по виду и по вкусу вовсе не скажешь, что это действительно кабачки. А еще меня подкупила простота приготовления.

В каких БИСАх можно найти "Баклажаны по-татарски"? Есть выпуск "Баклажаны".(цитирую: 2кг балажанов, 3 литра томатного сока)....) Это этот рецепт?

Galinka пишет:В каких БИСАх можно найти "Баклажаны по-татарски"? Есть выпуск "Баклажаны"

БИС № 2"Лучшие заготовки на зиму" стр 26

этот, этот... Отменные баклажанчики...
Я делаю 1/3 часть - прокрученные через блендер помидоры, а 2/3 - разведенная томатная паста. А то из одних помидоров накладно получается, они у нас прилично стоят...

ЕВа пишет:
Я делаю 1/3 часть - прокрученные через блендер помидоры, а 2/3 - разведенная томатная паста. А то из одних помидоров накладно получается, они у нас прилично стоят...

А я всегда покупаю готовый томатный сок. Если честно мне и в голову не приходило его из помидоров делать. В рецепте же написано: 3 литра томатного сока. Так проще, быстрее, дешевле. На счет вкуснее не берусь утверждать, т.к. не с чем сравнивать. Но меня этот рецепт и привлекает тем, что подлива получается не слишком густая, прокрученные помидоры точно густоту дадут.

Ольга Пичужкина пишет:
В рецепте же написано: 3 литра томатного сока. Так проще, быстрее, дешевле. На счет вкуснее не берусь утверждать, т.к. не с чем сравнивать. Но меня этот рецепт и привлекает тем, что подлива получается не слишком густая, прокрученные помидоры точно густоту дадут.

Я бы не сказала, что дешевле, приличного качества сок стоит недешево. А абы какой я не покупаю. По-моему выходит так же по деньгам. И уж по-любому с настоящими помидорами вкуснее! Сок есть сок, а свеженькие сладкие помидорки - совсем другое дело. Вот начет густоты - не спорю, по моему варианту выходит погуще, но мне это нравится. Соус не жидкий, и не слишком густой, а в самый раз... У нас на работе приносила я эти баклажанчики и моя шефиня, которая сделала с соком - вывод коллектива был единодушен - у меня вкуснее.
Но это все дело вкуса, я не претендую ни на что, да и вообще каждая хозяйка делает по-своему, добавляет в рецепт что-то свое.
Короче, резюмирую:
Как не готовь эти баклажаны - все равно будет вкусно, так что внимания рецепт заслуживает однозначно, и тем, кто еще не делал, надо обязательно попробовать.

Уже не один год делаю заготовки перца по рецептам из № 18 2006 г. Е.Зайцевой "Болгарский перец в томате" и Л.Волковой "Перец "Вдохновение". Очень вкусно!!

В этом году первый раз сделала "Салат с перловкой", буду делать рассольник.
Вообще люблю заготовки, из которых можно делать супы, зимой это экономит кучу времени, т.к. бульон можно приготовить заранее, а можно суп сварить и без мяса.

Очень выручает "Закуска "Греческая"", суп из нее вкусный! Да и так поесть тоже можно.

Делала "Дачный суп" - тоже неплохо.

Готовлю борщ на зиму, делаю по своему рецепту, не из СС, хотя похожий там вроде был...

Делала "Хочешь - борщ, хочешь - салат", если не перевираю название. Правда, брала не из СС, из другого источника, видимо, ушел в народ рецепт ))) Борщ вкусный, красивый получается. А вот как салат - не мое, слишком резковатый вкус...

В СС было много рецептов салата с рисом, не знаю как там, мне готовит его мамуля, очень нравится! Вообще, если сварить обычный суп с рисом, то я его терпеть не могу и есть не буду, а вот сваренный из банки обожаю, у него совсем другой вкус получается!

Еще нынче сделала пару баночек на пробу рассольника из СС, не вспомню название сайчас, делается из переросших огурцов, с морковкой... Как буду готовить - отпишусь.

Вообщем, супы меня очень выручают! Советую всем, у кого мало времени на готовку...

Сделала "БАКЛАЖАНЫ ПО _ ТАТАРСКИ". Понравилось очень. Обязательно возьму на заметку на будущее. По поводу-помидоры или сок лучше, то я воообще развела томатную пасту по своему усмотрению и в нее все запустила. Думаю, что вкус от этого не стал хуже. А салат что надо! Особенно для тех кто любит остренькое. Спасибо за подсказку!

Самое интересное с "САЛАТОМ ИЗ КАПУСТЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ" это то, что в других БИСах он как только не называется. А рецептура одна и та же. Я этот рецепт готовлю уже давно. Раньше он у нас вообще модным был. Сейчас стали немного забывать. приятно видеть, что не только нам он нравится. Действительно салат вкусный и пользительный! " longdesc="79" />

я тоже эту капусту готовлю уже не меньше 18 лет.Вкуснятина.Делаю по 0,5 нормы всего, но не один раз.
Вкуснятина!

Второй год делаю салат "Парамониха" Оксаны Юркевич (рец на бис №2). Великолепный салат, овощи сохраняют структуру, соус изумительный. Всем советую.
В этом же Бисе на соседней странице салат Татьяны Устиновой "Тещин язык". Не понравился не то слово. Никто не стал есть - выбросила. Не ставлю рецепт в серый список - смущает большое количество положительных отзывов. Единственная причина, которую я могу предположить - использовала очень зрелый кабачок (т.к. в рецепте не указано какой зрелости брать кабачки). В салате кабачок был похож на картошку, какую-то сырую и противную. Хотелось бы узнать - получился ли у кого-нибудь этот салат? и какие впечатления? (хорошо еще, что сделала на пробу 1/3 закладки).

Лен,я делала "Тёщин язык"; именно по этому рецепту (Татьяны Устиновой).Моим всем очень нравился,кабачки получились нежные,я нарезала тоненькими пластинами.Правда,было вкусно! Делала несколько лет назад,как только 1-й БИС вышел.Безусловно,лучше из молодых кабачков делать,я крупные только в икру использую.

мне тоже "Тещин язык" не очень понравился, но по другой причине- получился кисловатым, наверное не правильно пропорции уксуса сделала (у нас 6-% не продается)

Мое знакомство со "Скатертью-самобранкой" началось года 3 назад. Я была у родственников в Подмосковье и мне подарили ксерокопию "Рецептов на бис №1".
С тех пор, приезжая, всегда искала эту газету. Когда узнала о сайте - радости не было предела.

Из рецептов на бис №1 понравились заготовки:
- закуска всем девчонкам нравится, В.Новожиловой;
- помидоры пикантные, Р.Морозовой;
- пьяные помидоры, Л.Ткач;
- капуста, маринованная по-сергачски, Е. Горбуновой.

А вот помидоры по-кузнецовски не понравились, получились какие-то пресные.

Сегодня открыли баночку "лягушат", делала первый раз. Очень понравились, вкуснее огурцов! Буду теперь такие делать. Делала в 1 л. банках. Рецепт Антонины Кузнецовой РБ №3. Попробуйте!

Девчонки,я по-Кузнецовски закрывала - отличные получились помидорчики!Писала хвалилку в газету,но не напечатали! А в этом году сделала много КЕТЧУПА ТОМАТНО_ЛУКОВОГО по рецепту Нины Коенделевой.ПРЕЛЕСТЬ!!! Только корицу добавила.

Здравствуйте!Я новенькая на сайте. С удовольствием читаю "Скатерть-
самобранку" много рецептов уже опробовала,появились любимые.
Особенно понравились маринованные грибы Людмилы Адасько, закуска
"Всем девчонкам нравится" В.Новожиловой. Огромное спасибо их авторам.

Хвалилка рецепту Баклажана "Под грибы" Галина Козюпа (Бис №2). Добавляем репчатый лук и заправляем маслом растительным, едим как салат.

Бисы №2. Салат из огурцов с корицей.Е. Кокорева.
Салат из огурцов "Молодо-зелено" Г.Сидорова.
Огурцы в томатной заливке. М. Сафронова.
Салат кабачковый "Анкл Бенс"О. Башкова и кабачки "и снова Анкл Бенс"С. Царева почти похожие рецепты.Самый вкусный салат из кабачков.

Просмотрела сегодня свою тетрадку, где записываю все, что касается заготовок. И ЧТО, и ОТКУДА, и СКОЛЬКО, и КАК... Решила наконец написать хвалилки тем хозяюшкам, чьими рецептами воспользовалась. Хотя почти все они из БИСов, но тем не менее. Грибов в этом году было много, удалось и замариновать и заморозить и так поесть.
Мариновала я и маслят и опят по рецепту Людмилы Адасько из БИС-2. Этот рецепт неоднократно похвален, вот и нам очень понравился.
А еще понравилась Грибная солянка Майи Стрижовой (БИС-6).
А салат "Охотники на привале никак не попробую - не попадается на глаза... Может его без меня оприходовали???? )))

Баклажаны по-татарски очень понравились моей дочке. Давала ей с собой в общежитие. А сами даже и не попробовали - в этом году делала много новых салатов на пробу, некоторые и по полпорции, поэтому почти все пробуют дети, а нам рассказывают, вкусно или нет.
А еще дочке очень понравилась закуска "Ходыженка" Галины Козюпа из первых БИСов. И уж эту закуску попробовали и мы и тоже очень понравилась, так же, как и Корейская закуска Разноцветная" Т Хацевич из №16-2008г. Рекомендую!

Сделала в этом году для своей студентки Салат с перловкой Оксаны Горбуновой из БИС-2. Она сначала даже брать не хотела - ты ж знаешь, мама, что я перловку нелюблю. Еле уговорила попробовать. А ей даже очень понравилось.
САлат из огурцов "Здравствуй, лето!" Светланы Сорокиной из БИС-2 (Огурцы в горчице Ирины Турутиной из БИСов - аналогичный рецепт)
Когда я в первый раз сделала такой салат, половину съели еще до того, как закатала банки. И потом я часто его делала просто к столу, да и многим моим знакомым, кому давала рецепт, он очень нравится.
Салат из огурцов "Молодо-зелено" Галина Сидорова БИС-2
Помидоры по-кузнецовски Антонины Кузнецовой из БИС
Огурцы "Хрустящие" Натальи Клименко из БИС-2
Аджика по-горбуновски Елены Горбуновой из БИС-4
Салат "Вдоль по огороду" Ларисы Бурьяновой БИС-8
Кетчуп "Любимец богов" Елены Клюйковой №14-2008
Перец "Вдохновение" Любови Волковой №18-2006
Все эти салаты понравились. Но первое место занял Салат "Корейский" Юлии Бредихиной из БИС-7. Посылала родным в Москву, там тоже племянник - студент. Звонит - говорит: ОБАЛДЕННЫЙ салатик!!! А дочка на следующий го заказала 10 банок. И все остальные салаты сравнивали с этим: вкусно, но корейский самый вкусный! Кстати, и мои тоже все думали, что он из капусты...